Krem z dyni z mleczkiem kokosowym


Przepis na krem z dyni z mleczkiem kokosowym

Jesienią, gdy sezon na dynie jest w pełni – warto ją maksymalnie wykorzystać świeżą. Jest na to kilka sposobów a jednym z nich jest zupa- krem z mleczkiem kokosowym, imbirem, curry i kurkumą. Pyszna, rozgrzewająca zupa idealna na jesienne chłodne dni o pięknym, słonecznym kolorze. Przy tym wszystkim zupa jest oczywiście gęsta , sycąca o słodko-ostrym smaku. Do jej przygotowania nie potrzeba zbyt wielu składników a jej przygotowanie nie zajmie Wam więcej niż 30 minut. Zatem do dzieła 🙂

krem z dyni z mleczkiem kokosowym

składniki na krem z dyni z mleczkiem kokosowym:

mała dynia Hokaido

3 ziemniaki

1 litr wywaru warzywnego

100 ml mleczka kokosowego

kawałek świeżego imbiru lub łyżeczka imbiru w proszku

łyżeczka curry

łyżeczka kurkumy

sól, pieprz

łyżka cukru opcjonalnie

oliwa lub olej do smażenia

Zupa - krem z dyni

jak zrobić krem z dyni z mleczkiem kokosowym:

Dynię obieramy ze skóry, pozbawiamy gniazda nasiennego i kroimy w gruba kostkę. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy i smażymy pokrojona dynię kilka minut, zdejmujemy z patelni i dodajemy do wywaru warzywnego. Ziemniaki obieramy , kroimy w kostkę i również dorzucamy do wywaru. Dodajemy starty na tarce o średnich oczkach imbir, kurkumę , curry, pieprz, sól i opcjonalnie cukier ( ja dodaję bo lubię, kiedy zupa jest słodko – ostra) i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem do momentu, aż warzywa będą miękkie. Dodajemy mleczko kokosowe i miksujemy całość na gładka masę . Podajemy gorącą.

Ja podaje tak przygotowany krem z grzankami z chleba i kleksem kwaśnej śmietany, Wy oczywiście możecie podać ją w ulubiony sposób np . z prażonymi pestkami dyni lub słonecznika a nawet z makaronem . Jeśli macie większa ilość dyni możecie ją również wykorzystać robiąc prostą zapiekankę z boczkiem i rozmarynem (PRZEPIS) lub po prostu zamrozić i wykorzystać zimą .

A jak Wy wykorzystujecie dynię i jaką jej odmianę preferujecie do jakich dań, podzielcie się ze mną przepisami , chętnie skorzystam 🙂