Klasyczny, wygodny posiłek, jakim jest klops, jest niezbędny w każdej kuchni. Jest ekonomiczny, szybki i łatwy w przygotowaniu.
Meatloaf to coś więcej niż tylko wielki kawał mielonej wołowiny w kształcie bochenka. Powinien emanować smakiem, być wilgotny i delikatny, ale nie rozpadać się przy krojeniu i mieć lepką karmelową polewę na wierzchu!
Składniki
Dobry klops wymaga zrównoważenia składników, które łączą się ze sobą i tworzą bochenek. Niektóre z podstawowych składników to bułka tarta (włoska lub Panko), jajka, mleko, cebula, przyprawy i ugotowana mielona wołowina.
Aby zrobić najlepszy klops, dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Ważne jest, aby mocno docisnąć masę do kształtu bochenka, bo to pomoże ci utrzymać go w całości.
Jeśli twój meatloaf nie trzyma się razem, spróbuj dodać trochę więcej składnika wiążącego, takiego jak ketchup lub musztarda. Możesz też dodać ugotowane warzywa, takie jak seler i cebula.
Jeśli wolisz, możesz też polać klopsa polewą zrobioną z równych części brązowego cukru i ketchupu. Słodko-pikantna mieszanka nada klopsowi lepką powłokę i doda posiłkowi nieco pikanterii!
Przygotowanie
Przygotowanie tego klasycznego dania może się różnić w zależności od regionu, ale jest kilka rzeczy, o których musisz pamiętać, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Celem jest uzyskanie wilgotnego, delikatnego i aromatycznego klopsa.
Jednym z najważniejszych kroków w osiągnięciu tych celów jest kontrola temperatury. Kluczem jest upewnienie się, że klops ugotuje się (po przeniesieniu) w bezpiecznej dla żywności, ale nie wysuszonej temperaturze 160 stopni F.
Temperatura jest ważna z wielu powodów, ale pomaga też kontrolować poziom wilgoci w klopie i zapobiega jego wysuszeniu. Używanie termometru do mięsa jest świetnym sposobem na osiągnięcie tego celu.
Innym ważnym czynnikiem zapewniającym, że twój meatloaf pozostanie wilgotny, jest dodanie substancji wiążących. Substancje wiążące, takie jak bułka tarta czy jajka, pomagają utrzymać masę mięsną w całości i zapobiegają jej kruszeniu się.
Gotowanie
Meat loaf to klasyczne danie, które łatwo przygotować w domu. Jest to zwykle przepis na mieloną wołowinę, jajko i bułkę tartą, pieczony w brytfannie, aby uzyskać swój kultowy kształt.
Jest to również świetny sposób na wykorzystanie resztek i rozciągnięcie mięsa dla rodziny. Stanowi pyszny posiłek sam w sobie lub można go pokroić i użyć do kanapek.
Kluczem do stworzenia wspaniałego klopsa jest proporcja składników i czas gotowania. Połączenie substancji wiążących i mięsa pomaga uzyskać strukturę i wilgoć, dzięki czemu powstaje delikatny bochenek.
Kolejnym istotnym składnikiem klopsa są przyprawy. Użycie soli, pieprzu i przypraw, takich jak cebula, seler i czosnek, nadaje mu znajomy, ale przyjemnie odmienny smak. Jeśli szukasz bardziej złożonego smaku, poeksperymentuj z dodaniem innych smaków, takich jak sos Worcestershire, musztarda czy sos chili. Dzięki temu klops nabierze dodatkowej głębi i bogactwa.
Rozdzielczość
Rozdzielczość to ilość jedzenia, którą uznaje się za jedną porcję. Dokładna liczba porcji może się różnić w zależności od przepisu i użytych składników.
Dolnośląskie Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi (USDA) zaleca, by porcja gotowanego mięsa, drobiu lub ryby wynosiła 3 uncje, co jest zalecaną wartością odżywczą posiłku. Przepisy na klopsiki mogą zawierać różne źródła węglowodanów, dlatego ważne jest, aby czytać etykiety żywieniowe każdego produktu.
Klopsik to klasyczne danie pocieszenia, które można przyrządzić, dokonując zdrowych wyborów i obniżając ilość kalorii. Dostarcza też wielu witamin i minerałów, w tym potasu i żelaza.
Płatki mięsne są świetnym źródłem białka, ponieważ zawierają chudą mieloną wołowinę. Może to pomóc kontrolować poziom cukru we krwi i obniżyć ryzyko zachorowania na cukrzycę.
Aby zrobić klopsa, zmieszaj 90% chudej mielonej wołowiny z suszoną bułką tartą, jajkiem, mlekiem, cebulą i ketchupem. Masa powinna być wilgotna i delikatna, ale nie powinna się rozpadać przy krojeniu. Polej go obficie karmelizowaną glazurą i upiecz.
