Jeśli uwielbiasz chrupiącą skórkę i puszyste wnętrze pieczonego ziemniaka, musisz wypróbować ten niezawodny przepis! To idealny dodatek do następnego posiłku.
Zacznij od ziemniaków russet, które są najlepsze do pieczenia. Są słodkie i bogate w skrobię, dzięki czemu ładnie się pieką i są puszyste.
Ziemniaki
Pieczone ziemniaki są idealnym dodatkiem do obfitego posiłku. Są chrupiące na zewnątrz i puszyste w środku, a do tego pyszne z odrobiną masła lub kwaśnej śmietany (z nerkowców).
Kluczem do uzyskania najlepszych pieczonych ziemniaków jest odrobina pracy przygotowawczej. Upewnij się, że dokładnie osuszysz ziemniaki przed pieczeniem w oleju, dzięki czemu ich skórka będzie ładnie chrupiąca po upieczeniu.
Ziemniaki brukselskie są klasycznym wyborem do tego przepisu, ponieważ mają dużo skrobi i mało wilgoci, co pomaga uzyskać puszyste wnętrze. Możesz nawet dodać odrobinę bekonu do ziemniaków przed wstawieniem ich do piekarnika, żeby uzyskać dodatkowy smak.
Masło
Masło jest jednym z najczęściej używanych produktów mlecznych na Ziemi. Jest pysznym i prostym składnikiem, którego można używać do różnych celów kulinarnych.
Można je roztopić do smażenia lub wykorzystać jako sos, a także dodać smaku wypiekom. Po podgrzaniu ma orzechowy smak, ponieważ substancje stałe mleka karmelizują się.
Jest to tłuszcz, który zawiera wiele składników odżywczych, w tym białko, wapń i witaminy A, D, E i K. Jest też zdrowym źródłem tłuszczów nasyconych.
Sól
Sekretem puszystych pieczonych ziemniaków jest wybór odpowiedniego rodzaju ziemniaków. Muszą mieć niską wilgotność, ale wysoką zawartość skrobi.
Najczęściej do pieczenia używa się ziemniaków Russets i Idahos. Świetnie nadają się też do pieczenia i tłuczenia.
Możesz je piec z lub bez nakłuwania. Ja lubię zrobić kilka dziurek, żeby para wodna i wilgoć mogły wydostać się podczas pieczenia, ale możesz całkowicie pominąć ten krok.
Piekarnik
Ziemniaki brukselskie to idealne ziemniaki do pieczenia, ponieważ mają dużą zawartość skrobi, dzięki czemu mają puszyste wnętrze. Przed pieczeniem posmaruj je oliwą i solą, aby uzyskać chrupiącą skórkę!
Opłucz, wyszoruj i nakłuj skórki widelcem, aby pozwolić parze uciec przed pieczeniem. Zapobiega to eksplozjom ziemniaków i sprawia, że ładnie chrupią w piekarniku.
Gdy masz już gotowe ziemniaki, piecz je w temperaturze 425 stopni F. Będą potrzebowały około godziny, ale efekty są tego warte!
Przyprawianie
Przyprawianie pieczonych ziemniaków może sprawić, że będą one pysznym posiłkiem samym w sobie lub łatwą przekąską. Ale nie poprzestawaj na tym – możesz dodać do nich wszystko, na co masz ochotę!
Na przykład możesz dodać do nich chili, rozdrobniony ser i zieloną cebulkę lub kwaśną śmietanę i szczypiorek. Możesz też wypełnić je makaronem i serem, mięsem do taco, pieczoną papryką lub dowolną inną kombinacją składników.
Aby wypełnić ziemniaki, przetnij je na pół wzdłuż i wydłub wnętrze (zostawiając około 1/4″ skorupy ziemniaka dookoła). Następnie utrzyj skorupki z masłem, mlekiem, śmietaną, solą pietruszkową, przyprawą do rancza i serem cheddar, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
