Langos to smażony chlebek płaski, który jest popularny na Węgrzech i w innych krajach Europy Środkowej, takich jak Serbia, Słowacja, Czechy i Austria. Jest to pyszna i łatwa do zrobienia przekąska.
Przyrządza się ją z ciasta drożdżowego, podobnie jak chleb pita, i smaży w głębokim tłuszczu. Często polewa się go różnymi składnikami, takimi jak śmietana czy ser.
Składniki
Langos – czyli węgierski chleb smażony – to jedno z najpopularniejszych węgierskich dań ulicznych. Ten smażony na głębokim tłuszczu płaski chlebek jest zwykle polany kremowym sosem czosnkowym i pokryty rozdrobnionym serem!
Pierwotna wersja langos, pochodząca z czasów Osmanów, to chleb pieczony na otwartym ogniu. Dzisiaj te smażone przekąski są spożywane na całych Węgrzech na rynkach, targach i imprezach publicznych.
Aby przygotować ciasto na langos, wymieszaj mąkę z solą i cukrem w dużej misce. Zrób dołek na środku mieszanki i wlej drożdże. Dodawaj stopniowo wodę lub mleko, aż powstanie miękkie i pęcherzykowate ciasto.
Po wyrośnięciu ciasta podziel je na cztery równe części i uformuj każdy kawałek w dysk. Nie przejmuj się, jeśli nie będą idealnie ukształtowane, po prostu nie próbuj wydrążyć środka każdego z nich.
Rozgrzej olej do smażenia do 350 stopni Fahrenheita i smaż każdy krążek Langos partiami, aż stanie się złotobrązowy z obu stron. Wyjmij z oleju łyżką cedzakową i osusz na papierowych ręcznikach.
Przygotowanie
Proces przygotowania langos z piekarnika jest prosty, a rezultatem jest pyszny smakołyk dla tych, którzy są gotowi zakasać rękawy. Przepis zaczyna się od podstawowego ciasta drożdżowego, do którego dodaj mleko, sól i cukier.
Po wyrobieniu ciasta, pozostaw je na 15 minut. Kiedy ciasto odpoczywa, rozgrzej kilka centymetrów oleju na patelni. Kiedy będzie gorący, uformuj z ciasta okrągłe langos o średnicy 6-8 cali. Smaż każdy z nich z obu stron na złoty kolor i chrupiąco, około 1-2 minut z każdej strony.
To dobry moment, żeby wyciąć kilka szczelin w środku każdego z nich. Przydadzą się one później, kiedy będziesz przygotowywał najlepszą część tego dania, czyli dodatki! Aby uzyskać naprawdę smaczny langos, spróbuj dodać do niego trochę czosnku i tejfol (kwaśnej śmietany). Uważaj jednak, żeby nie przesadzić – możesz zjeść za dużo, jeśli nie będziesz się kontrolować!
Gotowanie
Langos to jedzenie uliczne, które wywodzi się z Węgier, a obecnie jest spożywane na całych Bałkanach. Węgrzy często pieką swój własny chleb we wspólnych ceglanych piecach, ale gdy ta tradycja zanikła, zaczęli smażyć krążki ciasta, aby uzyskać chrupiący, ciągnący się chleb, który jest teraz popularny w wielu krajach Europy.
Głównym składnikiem ciasta jest woda, mąka, drożdże i sól. Do ciasta można dodać odrobinę kwaśnej śmietany, jogurtu lub tłuczonych ziemniaków, co nada mu nieco bardziej wyszukany smak.
Po uformowaniu ciasta jest ono gotowe do uformowania w mały owal. Ciasto należy pozostawić na około 15 minut do wyrośnięcia. Podwoi swoją objętość i stanie się bardzo elastyczne i lepkie.
Serwowanie
Langos to smażony w głębokim tłuszczu drożdżowy chlebek, często spożywany z kwaśną śmietaną i tartym serem lub z szynką. Jest to jedno z najpopularniejszych węgierskich dań ulicznych, które można znaleźć na targach spożywczych, jarmarkach i innych imprezach w całym kraju przez cały rok.
Aby przygotować jak najlepszy langos, ważne jest, aby dobrze go zagnieść i pozostawić na 30 minut przed smażeniem. Dzięki temu gluten będzie miał szansę odpocząć, a ciasto będzie bardziej miękkie i puszyste.
Aby zagnieść ciasto, zmieszaj ze sobą mąkę, drożdże, sól i cukier. Następnie dodaj do tego puree ziemniaczane i dobrze wymieszaj. Kiedy ciasto zostanie uformowane w kulę, przykryj je folią i pozostaw na 30 minut przed smażeniem.
Aby podać, posmaruj ciepłe ciasto mieszanką wody czosnkowej, a na wierzchu połóż kwaśną śmietanę i rozdrobniony ser. To łatwy przepis i świetny sposób na zaspokojenie ochoty na to tradycyjne węgierskie danie!
