Ta pieczona polędwiczka wieprzowa ze śliwkami to pyszny jesienny przepis na obiad, który jest łatwy do wykonania. Zawiera tylko 6 składników i jest gotowy w mniej niż godzinę!
Polędwiczki wieprzowe najpierw opieka się na kuchence, a następnie przenosi do brytfanny w celu upieczenia. Piecze się ją, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 145 stopni.
Odkrojenie polędwicy wieprzowej
Polędwica wieprzowa jest bardzo chudym kawałkiem mięsa, który można przyrządzić na wiele sposobów. Sztuczka do uzyskania idealnie soczystej i aromatycznej polędwicy wieprzowej polega na opiekaniu mięsa na gorącej patelni na kuchence, a następnie dokończeniu pieczenia w piekarniku, aby uzyskać bezpieczną temperaturę wewnętrzną bez nadmiernego przypieczenia zewnętrznej strony.
Najlepszym narzędziem do tej metody jest żeliwna patelnia. Wysoka temperatura na patelni nadaje wieprzowinie ładną skórkę, podczas gdy powolne gotowanie w piekarniku zapewnia, że wnętrze jest odpowiednio ugotowane bez wysuszenia.
Ta metoda jest stosowana przez szefów kuchni w restauracjach do większych kawałków mięsa, takich jak polędwica wieprzowa. W mniej niż 30 minut uzyskasz idealnie wysmażoną powierzchnię oraz smaczne i wilgotne mięso.
Sezonowanie polędwicy wieprzowej
Polędwica wieprzowa to chudy kawałek mięsa, który szybko i dobrze się gotuje. Jest pyszny sam lub w połączeniu z różnymi smakami i teksturą.
Przyprawiony schab można przyrządzić na grillu lub w piekarniku. Świetnie nadaje się również do gotowania w wolnowarze.
Dobrze jest zawsze sprawdzać temperaturę schabu termometrem. Jest to klucz do osiągnięcia idealnej temperatury 145 stopni w środku, bez przegotowania na zewnątrz.
Sposób na przygotowanie schabu to proste natarcie czosnkiem w proszku, papryką, cebulą w proszku, opcjonalnie czerwonym chili w proszku i brązowym cukrem. Następnie opiecz wieprzowinę na patelni na dużym ogniu, aby uzyskać ładnie skarmelizowaną powłokę zewnętrzną.
Upiecz schab
Upieczenie schabu to klasyczny i łatwy sposób podawania tego mięsa. Jej chrupiący wierzch sprawia, że jest wspaniałym dodatkiem do każdego posiłku, a soczyste mięso w środku to przysmak dla każdego!
Aby polędwiczki wieprzowe były jeszcze bardziej aromatyczne, przeszukaj je przed pieczeniem. Pomoże to również doprawić mięso i zapobiegnie jego wysuszeniu.
Następnie natrzyj mięso pyszną mieszanką czosnku, soli, rozmarynu i tymianku. Ta pasta pomaga złagodzić smaki i ułatwia proces pieczenia.
Przyprawiony schab wieprzowy powinien być pieczony, aż osiągnie wewnętrzną temperaturę 145 stopni F. Jest to temperatura uważana za średnią lub dobrą.
Serwowanie schabu
Schab wieprzowy jest mięsem, które dobrze komponuje się z różnymi dodatkami. Smak mięsa uzupełnia wiele warzyw, dań bogatych w skrobię, a nawet zup.
Jednym z najlepszych dodatków do schabu jest puree ziemniaczane. To danie jest łatwe do zrobienia i można je podawać do każdego rodzaju posiłku.
Innym daniem dodatkowym, które dobrze pasuje do schabu jest sałatka warzywna. Sałatka to świetny sposób, aby uczynić obiad bardziej pożywnym i smacznym, zwłaszcza jeśli jest pełna kolorowych warzyw i ziół.
Proste danie z jajek jest również świetną opcją do podania z pieczoną polędwiczką wieprzową. Możesz nafaszerować te jajka różnymi nadzieniami, dipami, a nawet serami, aby wzmocnić ich smak.
