Kotlety z kurczaka to popularne danie we włosko-amerykańskich restauracjach. Są łatwe do zrobienia i mogą być podawane jako dodatek do sałatek, makaronów lub kanapek.
Aby je zrobić, zbij cienkie piersi kurczaka bez kości za pomocą tłuczka do mięsa lub tłuczka do grubości około 1/4 cala. Obtocz je w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej, aby uzyskać dodatkową chrupiącą powłokę.
Sposób przygotowania
Niezależnie od tego, czy szukasz szybkiego obiadu w podróży, czy czegoś bardziej wykwintnego, te pieczone kotlety z kurczaka to prosty sposób na zdrowy posiłek. Są też bardzo uniwersalne, ponieważ możesz je przyprawić na wiele sposobów, aby dopasować je do swoich kubków smakowych.
Te kotlety z kurczaka są doskonałym dodatkiem do sałatki, dania z makaronem lub kanapki. Są chrupiące i aromatyczne i stanowią świetną alternatywę dla smażonego kurczaka dla całej rodziny!
Aby przygotować kotlety, najpierw pokrój piersi kurczaka bez kości na pół wzdłuż. Następnie za pomocą tłuczka do mięsa rozbij je na grubość około 1/3 cala.
Podsumowanie
Bez względu na to, czy przygotowujesz kurczaka piccata, czy kotlet smażony na patelni, musisz posypać mięso przed przyrządzeniem. Pomoże to nadać potrawie złotą skórkę, która jest również wspaniała dla smaku i tekstury.
Możesz użyć dowolnego rodzaju mąki, ale pamiętaj, żeby strząsnąć jej nadmiar, żeby panierka nie stała się pastowata lub gumowata. Pogłębianie daje również możliwość dodania drugiej panierki, takiej jak bułka tarta lub mączka z krakersów.
Pogłębianie kotletów w mące jest podobne do procesu panierowania, który stosuje się na przykład podczas robienia kurczaka cordon bleu. Aby obtoczyć kotlet w mące, najpierw obtocz go w mące, strzepując jej nadmiar.
Następnie zanurz kawałek kurczaka w roztrzepanym jajku, a następnie w przyprawionej bułce tartej, mocno dociskając mieszankę do kotleta. Powtórz czynność z pozostałymi kawałkami kurczaka.
Opiekanie
Opiekanie kotletów z kurczaka to szybki i łatwy przepis, który można zastosować do każdego rodzaju kurczaka. Podstawowym krokiem jest obtoczenie kurczaka w mące, zanurzenie go w jajku, a następnie obtoczenie w bułce tartej.
Obtoczenie w mące jest pierwszym krokiem, ponieważ pomaga usunąć nadmiar wilgoci z kurczaka. Jajko sprawia, że panierka lepiej się trzyma, ponieważ jest bogate w białko.
Poza jajkiem do panierowania możesz użyć majonezu, musztardy, koncentratu pomidorowego lub kwaśnej śmietany. Bez względu na składnik, należy go dobrze wymieszać przed użyciem na kurczaku.
Aby posmarować kotlety, umieść mąkę w jednym płytkim naczyniu, a jajko w drugim. Następnie w trzeciej misce wymieszaj bułkę tartą Panko i parmezan. Wbij jajka do drugiej miski i ubijaj, aż się spienią.
Gotowanie
Kotlety z kurczaka to świetny sposób na przyrządzenie cienko pokrojonych piersi z kurczaka. Są łatwe w przygotowaniu, a gotują się szybko i równomiernie.
Aby zrobić te chrupiące kotlety z kurczaka, najpierw rozbij piersi z kurczaka na równą grubość około 1/4 cala za pomocą tłuczka do mięsa lub młynka do mięsa. Następnie obtocz je w mące, jajku i bułce tartej.
Umieść kotlety na gorącej patelni z taką ilością oleju, żeby usmażyć dwa na raz. Kiedy jedna strona będzie złotobrązowa, odwróć je i smaż jeszcze przez kilka minut, aż kotlety staną się głęboko złotobrązowe i chrupiące. Następnie wyjmij je z oleju i przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
