Litwini uwielbiają latem delektować się schłodzoną zupą z buraków zwaną saltibarsciai. Jest to proste, zdrowe danie, które stanowi orzeźwiającą alternatywę dla barszczu, który tradycyjnie podaje się na gorąco.
Zupę przygotowuje się z mieszanki buraków i sfermentowanych produktów mlecznych, takich jak kefir lub maślanka, i polewa się nią starte ogórki i jajka na twardo. Dodatkowego smaku dodaje koperek i zielona cebulka.
Składniki
Litewska chłodna zupa buraczana to zdrowe, orzeźwiające danie, które można podać jako przystawkę lub lekkie danie główne. Zawiera mieszankę kiszonych lub gotowanych buraków i pikantnego kefiru lub maślanki, zalanych startym ogórkiem i jajkami na twardo.
Ta schłodzona zupa buraczana ma szokujący jasnoróżowy kolor i jest niezwykle orzeźwiającą zimną zupą, którą tradycyjnie spożywa się w sezonie letnim na Litwie. Zupa jest przygotowywana na bazie kefiru, który jest starożytną kulturą spożywczą znaną ze swoich właściwości prozdrowotnych.
Przepis jest łatwy do wykonania i wymaga tylko kilku składników. Będziesz potrzebował buraków, śmietany, mleka, ogórków i ziół.
Zacznij od ugotowania buraków, aż będą miękkie po nakłuciu widelcem. Kiedy ostygną, obierz je i zetrzyj na tarce.
Przygotowanie
Litewska zupa z buraków to łatwy do wykonania przepis, który sprawi, że poczujesz się orzeźwiony w gorący dzień. Przyrządza się ją z mieszanki buraków, kefiru i mleka, a podaje się ją zwykle z gotowanymi ziemniakami posypanymi świeżym koperkiem.
Jasnoróżowy kolor i orzeźwiający smak tej zupy z buraków to prawdziwa uczta dla oczu i podniebienia. Jest to danie popularne w całej Europie Wschodniej, w tym na Litwie, w Polsce (znane jako Chłodnik), na Ukrainie i w Rosji.
Zupa ta jest tradycyjnie podawana na zimno, ale możesz ją również podgrzać i podać jako lunch lub przystawkę w gorący letni dzień. Można ją przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu, kiedy będzie gotowa do spożycia. Jest również pyszna następnego dnia, kiedy wszystkie smaki zdążą się połączyć.
Gotowanie
Niezależnie od tego, czy dopiero poznajesz kuchnię litewską, czy po prostu szukasz czegoś nowego i interesującego do spróbowania, pokochasz ten łatwy i pyszny przepis. Ten przepis – Saltibarsciai – to klasyczna zupa na zimno z burakami, kwaśnym mlekiem, ogórkami i jajkami na twardo.
Na Litwie jest to popularne danie i często podaje się je w ciepłe letnie dni. To świetny sposób na dostarczenie sobie warzyw w gorący dzień, a kwaśne mleko ochładza smak, nie czyniąc go zbyt słodkim!
Ugotowane buraki nadają tej zupie różowy kolor i smak, a koperek zapewnia orzeźwiający zapach. Zupa zawiera też mnóstwo witamin i minerałów, które zapewnią Ci zdrowie.
Aby przygotować zupę, najpierw ugotuj buraki i ziemniaki. Możesz je również upiec, jeśli chcesz, żeby były nieco słodsze. Jajka ugotowane na twardo możesz użyć surowe lub ugotować je, aż będziesz zadowolony z ich twardości.
Serwowanie
Żywy różowo-magentowy kolor tego tradycyjnego litewskiego dania poprawi Ci humor. Jest to schłodzona zupa buraczana, w której skład wchodzą buraki, kefir i jajka oraz zielone warzywa, takie jak koperek, ogórek i ziemniaki.
Przepis jest łatwy do wykonania i stanowi świetną przekąskę lub przystawkę. Jest to również popularna zupa wegetariańska.
Jest to zdrowe połączenie buraków, kefiru (mleka fermentowanego przez drożdże i bakterie kwasu mlekowego), gotowanych jaj i ziół. Buraki nadają zupie efektowny różowy lub magentowy odcień, a kefir nadaje potrawie łagodniejszy smak.
Podaje się ją z koperkiem lub ogórkiem i gotowanym jajkiem. Jest to ulubione danie Litwinów w miesiącach letnich i można je znaleźć w prawie każdej restauracji.
