Kwaśna zupa to klasyczne chińskie danie. Jest pikantna, ostra, obfita i trochę ostra.
Można ją przyrządzić w wersji wegetariańskiej, wegańskiej i keto, co czyni ją świetnym dodatkiem do każdej diety.
Jest również dobrym źródłem witamin, minerałów i błonnika. Ma wysoką zawartość białka i niską zawartość kalorii i tłuszczu.
Składniki
Kwaśna zupa to rodzaj zupy, którą przyrządza się z dodatkiem środka zakwaszającego, takiego jak ocet lub tamaryndowiec. Można ją przyrządzić z kombinacji warzyw i mięsa, może być słodka lub pikantna.
Jest to popularne danie w wielu krajach azjatyckich, często podawane jako przystawka lub danie główne. Inne rodzaje zup to zupy owocowe, deserowe, pulpety, takie jak grochówka, i zupy na zimno.
Składniki kwaśnej zupy różnią się w zależności od regionu i mogą obejmować ryż, ryby, warzywa i ananasa. Jednym z przykładów jest Canh chua, kwaśna zupa z regionu rzeki Mekong w południowym Wietnamie.
Kwaśna zupa to bardzo zdrowe danie, które jest bogate w witaminy i minerały. Może pomóc ci wzmocnić system odpornościowy i zmniejszyć zatory w zatokach.
Przygotowanie
Podstawowymi składnikami tej zupy są wieprzowina, tofu i grzyby. Warzywa te nadają jej różne tekstury i smaki, a także witaminy i minerały.
Autentyczna zupa gorąca i kwaśna jest podawana w dużej misce lub słoiku, ale możesz też podać to danie w mniejszych porcjach. Aby uczynić to danie jeszcze bardziej atrakcyjnym, dodaj trochę posiekanej kolendry do przybrania.
Możesz też dodać różne inne warzywa i białka. Paski kurczaka lub wieprzowiny oraz krewetki są doskonałym wyborem do tego przepisu, ale możesz też użyć twardego tofu, jeśli wolisz wersję wegetariańską.
Biały pieprz nadaje tej zupie charakterystyczne pikantne ciepło, a ocet nadaje jej kwaśny smak, który możesz dostosować do swoich osobistych preferencji. Aby uzyskać dodatkowy smak, dodaj trochę soli, glutaminianu sodu lub granulatu grzybowego.
Czas gotowania
Zupa gorąca i kwaśna to klasyczne danie z chińskiej restauracji, które ma ostry (gorący) i kwaśny smak. W tym przepisie używa się różnych warzyw, ziół, przypraw oraz białka z jajek i tofu.
Do zagęszczenia zupy używa się papki ze skrobi kukurydzianej i wody. Ubijanie zawiesiny w miarce do płynów lub małej miseczce pomaga zapobiegać zbijaniu się w grudki i zapewnia gładką konsystencję.
W garnku doprowadź do wrzenia bulion, grzyby, marchew, poszatkowaną brukselkę, kapustę, cukinię i zieloną cebulę. Przykryj i gotuj przez 20 minut lub do momentu, gdy wszystkie warzywa zmiękną.
Suszone grzyby shiitake nadają głęboki smak tej kwaśnej zupie. Możesz użyć świeżych grzybów shiitake lub wood ear, ale suszone grzyby nadadzą zupie głębszy, bardziej wyrazisty smak.
Serwowanie
Gorąca i kwaśna zupa to danie, które symbolizuje yin i yang kuchni chińskiej. Zawiera bogaty bulion o ostrym i kwaśnym smaku, przygotowany z użyciem białego pieprzu i chińskiego czarnego octu.
Lista składników jest krótka i prosta, zawiera różne warzywa, zioła i tofu. Kwaśny smak pochodzi z octu, a ostry jest wynikiem użycia pieprzu.
Kwaśność zupy jest również wzmocniona przez dodanie pasty z tamaryndowca. Można ją łatwo znaleźć na większości rynków azjatyckich, ale można też zastąpić ją sokiem z limonki.
