Wieprzowina to uniwersalne mięso, które pozwala na łączenie wielu składników. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku karkówki (kołnierza wieprzowego), bardzo wyrozumiałego kawałka mięsa z dużą ilością tłuszczu, który zapewnia jej soczystość podczas gotowania.
Tłuste części nadają karkówce głęboki smak, którego nie uzyskasz z chudych kawałków. Ten przepis to świetny sposób na pokazanie jej smaku!
Składniki
Karkówka jest doskonałą opcją do przyrządzania różnych potraw, jest nie tylko smaczna, ale i łatwa w przygotowaniu. Jest to chudy kawałek mięsa, który można upiec do perfekcji i dodać do niego sos żurawinowy, aby uzyskać świąteczne danie obiadowe.
Jeśli chcesz przyrządzić oryginalne danie, które sprawi przyjemność Twoim gościom i pomoże pokazać Twoje umiejętności kulinarne, to jest to dobry wybór. Do jego wykonania będziesz potrzebować kawałka wieprzowiny o wadze od jednego do dwustu gramów, plasterka sera i kilku pieczarek.
Mięso nadziewa się kawałkiem pomidora i sera, a następnie wiąże i zawija w folię. Ułóż na blasze, piecz w temperaturze 180 stopni C przez półtorej godziny. Następnie zrób kilka otworów na wierzchu, aby para wodna mogła się wydostać.
Przygotowanie
Karkówka to niedoceniany kawałek wieprzowiny, który spodoba się całej rodzinie. Jest delikatna jak widelec i przepełniona smakiem.
Danie jest podawane z sosem żurawinowym na bazie wina, który świetnie komponuje się z mięsem. Jest to idealne danie na małe potlucks lub rodzinne obiady.
Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować kawałka wieprzowiny (najlepiej karkówki lub przedniej szynki), kilku plasterków cebuli, sera i pomidora.
Opłucz kawałek mięsa, zrób pionowe nacięcia co 1,5-2 centymetry. Pozostaw trochę miejsca bez nacięć około 1 cm.
Ułóż mięso na arkuszu folii. Do każdej kieszonki dodaj plasterek pomidora i ser.
Przykryj naczynie folią i piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C przez 40-50 minut. Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 45 minut. W ten sposób mięso i warzywa zyskają ładnie przyrumienioną skórkę.
Czas gotowania
Karkówka jest bardzo miękkim i soczystym mięsem. Możesz przyrządzić wiele potraw z tego rodzaju mięsa.
Czas pieczenia karkówki w plastrach z żurawiną i cebulą zależy od przepisu, ale powinien wynosić co najmniej 180 gramów przez godzinę w temperaturze 150 stopni. Ta metoda pieczenia jest wygodna, ponieważ tłuszcz nie rozpryskuje się, a na gotowanym mięsie tworzy się piękna, miękka skórka.
Aby przygotować smaczne danie, musisz wiedzieć, jak wybrać odpowiednie mięso i jego marynatę. Dobrym wyborem jest najświeższa i najbardziej delikatna karkówka, a tłuszcz powinien być biały lub biało-różowy bez krwi i niezbyt ścięgnisty.
Możesz spróbować zamarynować karkówkę na różne sposoby: wodą sodową, piwem, winem. Możesz też dodać do marynaty warzywa, przyprawy i zioła. Możesz też włożyć zamarynowane mięso do piekarnika, aby się upiekło.
Serwowanie
Karkówka to bardzo niedoceniany kawałek wieprzowiny, który może być niezwykle aromatyczny. Jest również bardzo soczysta, dzięki czemu świetnie nadaje się do powolnego gotowania lub pieczenia.
Przepis zaczyna się od pysznej marynaty. Składa się ona z oliwy z oliwek, soli, pieprzu, sosu sojowego, czerwonej papryki, musztardy Dijon i musztardy pełnoziarnistej oraz pół szklanki ciemnego piwa.
Włóż mięso do głębokiego naczynia i pokryj je całą marynatą. Powinna powstać ładna, gruba warstwa marynaty na całej wieprzowinie.
Piecz ją przez 90 minut w piekarniku, przykrytą folią. Po tym czasie dodaj do niej marchewki i ziemniaki.
Po 45 minutach zdejmij folię i kontynuuj pieczenie, aż wieprzowina nabierze ładnego koloru, a marchewki i ziemniaki będą ładnie upieczone. Możesz podawać kołnierz wieprzowy sam lub z innymi dodatkami, takimi jak smaczna sałatka cebulowa lub prosta sałatka z kuskusem.
