Ziemniaki są podstawą kuchni białoruskiej i od wieków stanowią ważny element diety narodowej. Odgrywają istotną rolę w dostarczaniu mieszkańcom niezbędnej energii w ciągu dnia.
Typowym daniem kuchni chłopskiej jest babka lub kiszka, zrobiona z tartych surowych ziemniaków, przyprawiona cebulą i boczkiem. Jest to danie, które można znaleźć również w kulturze żydowskiej w Europie Wschodniej i które jest ulubione od pokoleń.
Ziemniaki
Ziemniaczana babka to pyszne polskie danie z tartych ziemniaków doprawionych wędzonym boczkiem i smażoną cebulą. To obfite danie jest bezglutenowe i stanowi doskonały sposób na urozmaicenie stołu!
Babka jest również popularna w innych krajach Europy Wschodniej, takich jak Białoruś. Znany jest jako kartoflak, bugaj lub kugiel i jest prawdopodobnie spokrewniony z kuglem z kuchni Żydów aszkenazyjskich.
Najpierw obierz i umyj ziemniaki. Zetrzyj je na tarce dużej lub buraczanej, a następnie posyp mąką. Następnie dodaj do masy ziemniaczanej jajka, cebulę, podsmażony boczek (dodając wytopiony tłuszcz z boczku) i przyprawy.
Smalec wieprzowy
Ziemniaczana babka to klasyczne danie z Europy Wschodniej, popularne w Polsce i na Białorusi. Jest to smaczny przysmak, który nie zawiera glutenu ani nabiału.
Jest to pyszny dodatek do dań mięsnych. Jest również popularnym deserem na Wielkanoc i Boże Narodzenie.
Z tego przepisu powstają 2 duże bochenki, które możesz podać samodzielnie lub zamrozić na później. Jest to bogaty, maślany chleb drożdżowy z czekoladowo-cynamonowym nadzieniem i posypką.
Ten przepis jest świetną alternatywą dla tradycyjnych babek. Możesz też przygotować wersję wegetariańską, zastępując boczek smażoną cebulą i pieczarkami, lub całkowicie pominąć mięso.
Babki
Solidne, tradycyjne polskie danie o smaku wędzonego boczku i smażonej cebuli. Babka ziemniaczana jest podstawą w Polsce i innych krajach Europy Wschodniej.
W tym przepisie ziemiste ziemniaki mieszają się z lekko złotą cebulą i dymnym boczkiem w zapiekance pieczonej w piekarniku. Jajka spajają składniki, a mieszanka przypraw znana jako Pieprz Ziołowy nadaje jej ziołowy, korzenny aromat.
Możesz uczynić to danie bezmięsnym, zastępując boczek smażoną cebulą i pieczarkami, lub całkowicie pominąć mięso. Możesz też dodać do masy ziemniaczanej 3,5 uncji (100 g) ugotowanego jęczmienia, prosa lub gryki – dzięki temu stanie się ona lżejsza i bardziej puszysta.
Cebula
Przepis na polską babkę ziemniaczaną z wędzonym boczkiem i smażoną cebulą jest jednym z najpopularniejszych dań w Polsce. To obfite ciasto może być spożywane na ciepło lub na zimno i jest dobrym wyborem dla wegetarian.
To klasyczne danie z Europy Wschodniej, które powstało w XVII wieku na Podlasiu i na które wpływ ma kuchnia polska, białoruska, litewska i żydowska.
Do przygotowania tego pikantnego ciasta potrzebne są ziemniaki, słonina, jajka i przyprawy. Danie można podawać jako dodatek do gulaszu mięsnego lub jako przystawkę.
Mąka
Ziemniaczana babka to pyszne i łatwe do zrobienia danie. Można ją podawać jako dodatek do dań mięsnych lub jako danie główne.
Potrawa ta jest podobna do placków ziemniaczanych, ale przyrządza się ją w inny sposób. Dzięki temu jest niezwykle smaczne i ma wyjątkową konsystencję.
Jest podstawą kuchni polskiej i wschodnioeuropejskiej. Uważa się, że powstała na Podlasiu, które słynie z ziemniaków od XVII wieku.
Sól
Ta obfita białoruska babka ziemniaczana jest robiona z tartych ziemniaków, przyprawionych kawałkami boczku lub słonej wieprzowiny i podsmażoną cebulą. Piecze się ją w formie zapiekanki, aż stanie się złocista z wierzchu, a w środku będzie kremowa i puszysta.
Tradycyjnie spożywa się ją jako dodatek do dań, ale można ją z łatwością wykorzystać jako smaczne wegetariańskie danie główne. To świetny przepis na wykorzystanie resztek ziemniaków w szafce!
