Langos (wymawia się langosz) to klasyczna węgierska przekąska. Ten smażony chleb był pierwotnie robiony z ciasta drożdżowego i pokrywany różnymi składnikami.
Tradycyjnie był pieczony w ceglanych piecach w pobliżu płomieni. Obecnie smaży się go w oleju i polewa czosnkiem, kwaśną śmietaną lub tartym serem.
Składniki
Langos to typowy węgierski chleb smażony, który jest popularny w kraju, ale ma też międzynarodową renomę. Jest to płaski chleb, który może być pokryty różnymi dodatkami, od czosnku po kwaśną śmietanę i ser.
Popularną wersją jest langos krumplis, który zawiera w cieście tłuczone ziemniaki. Znane jest również jako ciasto na pizzę ziemniaczaną.
Ciasto robi się z mąki, drożdży, cukru i mleka lub wody. Wyrabia się je w miękką, pęcherzykowatą kulę, a następnie pozostawia do wyrośnięcia.
Po wyrośnięciu możesz uformować ciasto w okrągły kształt i pozostawić w ciepłym miejscu. Następnie usmaż je na oleju i podaj z wybranymi dodatkami.
To świetny przepis do wypróbowania, jeśli szukasz nowego sposobu na przygotowanie węgierskiego street foodu! Jest łatwy do wykonania i stanowi pyszny przysmak dla Ciebie lub Twojej rodziny. To także zabawne danie, które możesz przynieść na następną imprezę!
Przygotowanie
Langos to tradycyjny węgierski chleb, który jest popularny na Węgrzech i w całej Europie. Jest to prosty chleb, który zazwyczaj naciera się czosnkiem, smaruje kwaśną śmietaną lub posypuje tartym serem i podaje na ciepło.
Jest również doskonałym dodatkiem do zup lub gulaszu i może być spożywany samodzielnie. Przygotowanie tego prostego, ale smacznego dania jest bardzo łatwe i szybkie!
Aby przygotować ciasto, wymieszaj mąkę i sól z mlekiem i drożdżami. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na godzinę.
Po tym czasie zagnieć ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni, aż będzie elastyczne i gładkie. Następnie podziel ciasto na 4-6 części i uformuj każdą z nich w owalny chlebek z lekko podniesionymi brzegami i bardziej zapadniętym wnętrzem.
Po uformowaniu czas na smażenie ciasta w oleju. Tradycyjnie temperatura oleju utrzymuje się na poziomie 350 stopni Fahrenheita (180 stopni Celsjusza). Smaż każdy kawałek ciasta przez kilka minut z każdej strony.
Smażenie
Langos to popularna węgierska przekąska z różnymi dodatkami, takimi jak ser i kwaśna śmietana. Można go smażyć lub piec.
Aby uzyskać bardziej miękką, smaczniejszą i bardziej kruchą ziemniaczaną wersję langos, możesz dodać starte ziemniaki do ciasta przed garowaniem. W takim przypadku najlepiej jest pozwolić ziemniakom trochę ostygnąć, zanim dodasz je do mieszanki mleka i mąki.
Parowanie drożdży jest bardzo ważnym krokiem w tym przepisie, ponieważ pomaga ciastu szybko wyrosnąć i uzyskać pożądany smak. Ja lubię piec drożdże w ciepłym miejscu, np. w wyłączonym piekarniku z garnkiem ciepłej wody na wierzchu.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wysyp je na blat i podziel na 6 równych kawałków. Uformuj je w kulki i pozostaw na około 15 minut do wyrośnięcia.
Smażenie
Podróż na Węgry nie byłaby kompletna bez spróbowania klasycznego jedzenia ulicznego – Langos (wymawianego jako langosz). Ten drożdżowy, smażony chleb jest pokryty czosnkiem, kwaśną śmietaną i serem.
Jest to popularne jedzenie uliczne na Węgrzech od stuleci, a także ulubione wśród turystów. Sprzedawany jest w całym kraju i można go znaleźć na jarmarkach i festiwalach, a także na stałych straganach.
Podstawowy krumplis langos jest często podawany po prostu z kwaśną śmietaną i serem, ale w bardziej wyszukanej wersji może być posypany rozdrobnionym serem ementalskim lub pikantnym sosem z pieczonej papryki. Jest też bardzo popularny jako dodatek do zup lub gulaszu.
Aby przygotować ciasto, utrzyj ziemniaki z drożdżami i cukrem. Dodaj mąkę uniwersalną, sól i olej roślinny. Połącz ciasto, aż będzie elastyczne i trochę lepkie. Rozciągnij ciasto na krążki. Smaż je na oleju przez kilka minut z każdej strony, aż staną się złotobrązowe i chrupiące.
