Dodaj malinowy smak do swoich napojów, deserów i innych potraw dzięki temu łatwemu, domowemu syropowi malinowemu. To świetny sposób, aby cieszyć się świeżymi malinami przez cały rok.
Do tego przepisu możesz użyć świeżych lub mrożonych jagód, ale najlepsze rezultaty uzyskasz używając świeżych. Mrożone jagody mogą być mniej słodkie, więc być może będziesz musiał dodać trochę więcej cukru.
Składniki
Syrop malinowy to słodka, owocowa mieszanka, która doda świeżego smaku Twoim ulubionym napojom. Można go używać do koktajli, mocktaili, lemoniady, mrożonej herbaty i nie tylko!
W tym przepisie możesz użyć mrożonych malin, ale pamiętaj, żeby je najpierw rozmrozić przed dodaniem do garnka.
Syrop malinowy świetnie zastąpi inne proste syropy w Twoim napoju, a także będzie wspaniały na naleśnikach, gofrach i tostach francuskich! Jeżeli wolisz gęstszą konsystencję, po prostu gotuj mieszankę malinową przez kolejne 10 minut.
Przygotowanie
Syrop malinowy jest prosty w wykonaniu i stanowi łatwy dodatek do wielu przepisów. Dodaj go do lemoniady, mrożonej herbaty, koktajli i deserów, aby nadać im świeży, owocowy charakter.
Aby przygotować syrop, zacznij od połączenia cukru i wody w garnku. Doprowadź do wrzenia i często mieszaj. Kiedy cukier się rozpuści, dodaj maliny. Gotuj na wolnym ogniu, aż maliny się rozpadną i będą miękkie, około 5-7 minut.
Do tego przepisu najlepiej nadają się świeże maliny, ale jeśli masz pod ręką mrożone, użyj ich. W ten sposób uzyskasz bardziej wyrazisty syrop o wyraźnym smaku malin.
Gotowanie
Gotowanie malin w syropie to szybki i łatwy proces. Niezależnie od tego, czy używasz świeżych czy mrożonych owoców, jest to doskonały sposób na wykorzystanie resztek dżemu malinowego, sosu lub kompotu, które masz w pobliżu.
W rondlu połącz wodę, cukier i maliny. Doprowadź do wrzenia, a następnie zredukuj temperaturę do niskiej temperatury. Gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, często mieszając, aż maliny staną się mięsiste i lekko się zredukują.
Odcedź mieszankę przez sitko o drobnych oczkach do miski lub słoika. Możesz podać go natychmiast lub przechować w lodówce na później. Aby rozjaśnić syrop i wydobyć jego jagodowy smak, rozważ dodanie soku z cytryny. Jest to szczególnie pomocne, jeśli używasz świeżych jagód i wydają się one nieco płaskie.
Odcedzanie
Jeśli chcesz uniknąć pestek i miąższu w swoim syropie malinowym, powinieneś go odcedzić. Proces ten usuwa również gęstą konsystencję syropu i ułatwia dodawanie go do napojów i deserów.
Przecieru malinowego bez pestek możesz używać do sorbetów, coulis i serników. Możesz go także wykorzystać jako punkt wyjścia do przygotowania prostego sosu malinowego lub dżemu.
Aby zrobić prosty syrop, połącz wodę i cukier w rondlu na średnim ogniu. Ciągle mieszaj, aby uniknąć przypalenia lub przywarcia. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 10 minut, aż płyn się zredukuje. Im dłużej będziesz gotować sos, tym bardziej będzie on gęsty. Jeśli sos zbytnio zgęstnieje, dodaj niewielką ilość wody.
Przechowywanie
Maliny mają tendencję do szybkiego pleśnienia i gnicia, dlatego ważne jest ich odpowiednie przechowywanie. Jeśli kupisz maliny w najlepszym momencie, powinny być świeże i chrupiące przez tydzień lub dwa w lodówce.
Alternatywnie możesz zamrozić maliny, aby zachować je na dłużej. Można to zrobić na kilka różnych sposobów:
W syropie cukrowym: To jeden z moich ulubionych sposobów zamrażania świeżych owoców, zwłaszcza tych bardzo cierpkich. Po prostu zmieszaj jagody z cukrem, a następnie zamroź je w pojemniku, pozostawiając 1/2 cala wolnej przestrzeni na górze.
Ta metoda pozwoli Ci uzyskać bloki słodzonych owoców, które wytrzymają w zamrażarce blisko 10 miesięcy. Upewnij się, że używasz wystarczającej ilości cukru, aby jagody nie zmiękły, zanim będą gotowe do spożycia!
