Rosyjskie pierogi (pelmeni) są nieodłącznym elementem wielu rosyjskich posiłków. Te cienkie pierogi z ciasta są wypełnione przyprawionym mięsem mielonym i podawane na gorąco.
Pelmeni robi się w dużych partiach i często dzieli się nimi jako posiłkiem rodzinnym, zwłaszcza w okresie świątecznym. Są też popularnym daniem do zamrożenia.
Napełnienie
Pelmeni to pierogi z nadzieniem mięsnym, które są podstawą kuchni rosyjskiej. Podaje się je gotowane lub smażone, a w zimne zimowe dni można je jeść z odrobiną kwaśnej śmietany lub masła.
Tradycyjnie do nadzienia pelmeni używa się mielonej wołowiny lub wieprzowiny, ale dzisiejsze wersje mogą zawierać kurczaka, jagnięcinę lub kombinację tych mięs. Dostępne są również wersje wegetariańskie.
Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, użyj formy do pelmeni, aby uformować swoje pierogi, zamiast ręcznie wałkować każdy z nich. Po prostu rozwałkuj płaski kawałek ciasta i umieść go w dobrze wysmarowanej mąką foremce do pelmeni, a następnie wypełnij każdy otwór mieszanką mięsną.
Następnie rozwałkuj kolejny płaski kawałek ciasta i umieść go na wierzchu. Powtarzaj czynność, aż wszystkie pierogi zostaną uformowane. Posyp pelmeni mąką i zamroź je na później lub ugotuj od razu.
Ciasto
Pelmeni to rodzaj rosyjskiego pieroga, który jest nadziewany mielonym mięsem. Tradycyjnie wypełnia się je wołowiną i wieprzowiną, ale można je również przyrządzić z grzybami lub kiszoną kapustą.
Te gotowane pierogi to kwintesencja rosyjskiego comfort food, który jest niezwykle łatwy do wykonania. Możesz przygotować ciasto i nadzienie wcześniej, a następnie po prostu ugotować je razem w dniu, w którym planujesz je zjeść.
Popularnym daniem jest podawanie ich z kwaśną śmietaną lub masłem, ale możesz je również podawać bez dodatków. Możesz je również zamrozić do późniejszego spożycia.
Możesz zrobić pelmeni ręcznie lub za pomocą specjalnej formy zwanej pelmenitsą. To świetna opcja, która pozwala zaoszczędzić czas, ponieważ usprawnia proces i pozwala uzyskać naprawdę pulchne, małe pierogi, z którymi łatwiej się pracuje.
Metoda
Pelmeni, rosyjskie pierogi z mięsem, to idealne danie pocieszenia. To proste danie, które robi się z delikatnego ciasta, mielonego mięsa i cebuli.
Możesz je jeść ugotowane lub usmażone na patelni, ale tak czy inaczej są one klasycznym rosyjskim posiłkiem. Podawaj je z kwaśną śmietaną, masłem, musztardą lub ulubionymi sosami, aby uzyskać pyszny i obfity posiłek.
Przy robieniu pierogów ruskich ważne jest, aby używać dobrze posypanej mąką powierzchni i wałka. Dzięki temu pierogi łatwo wyjdą z formy.
Aby przygotować ciasto, połącz jajka, maślankę, śmietanę, wodę i sól w stojącym mikserze. Kiedy mieszanka będzie gładka, dodaj mąkę po jednej filiżance na raz. Mieszaj, aż ciasto nie będzie przywierać do miski.
Przepis
Rosyjskie pierogi to pyszne i klasyczne danie, które stało się popularne na całym świecie. Zazwyczaj są gotowane i podawane z kwaśną śmietaną lub masłem, ale możesz je również usmażyć, aby uzyskać chrupiące kąski!
Pelmeni są tradycyjnie przygotowywane ręcznie. Jeśli jednak chcesz usprawnić ten proces, rozważ użycie formy do pelmeni.
Aby zrobić pierogi, rozwałkuj płaski kawałek ciasta i umieść go w dobrze wysmarowanej mąką formie do pelmeni. Wypełnij każdy otwór mieszanką mięsną i przykryj go kolejnym kawałkiem ciasta. Powtarzaj czynność, aż uformujesz wszystkie pierogi.
Kiedy pierogi będą gotowe, oprósz je mąką i zamroź na później lub ugotuj od razu. Najlepiej przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku lub torbie typu zip-top. W ten sposób można je przechowywać do 3 miesięcy!
