Małe ogórki suszone, zwane też ogórkami kiszonymi lub ogórkami Kirby, są idealne do robienia domowych ogórków. Ich mały rozmiar i nierówna skórka zapobiegają pękaniu w słoikach, a ich nasiona są mniejsze i mniej widoczne niż w przypadku zwykłych ogórków.
Dobrze się odwadniają w dehydratorze lub w piekarniku ustawionym na niską temperaturę. Upewnij się, że plasterki są pokrojone na grubość około 1/8 cala, a będą suszone równomiernie.
Składniki
Ogórki to klasyczne warzywo ogrodowe, które można wykorzystać w niezliczonych potrawach. Od sałatek na bazie kwaśnej śmietany i majonezu po azjatyckie zupy ogórkowe – to wodniste warzywo może dodać jasny smak i uderzenie składników odżywczych do każdego posiłku.
Ogórki są również świetne do przechowywania żywności, a suszenie ich jest proste. Dzięki temu ogórek staje się wygodną i zdrową przekąską o niskiej zawartości kalorii i tłuszczów nasyconych, którą łatwo przechowywać w spiżarni.
Aby przygotować suche ogórki, dokładnie je umyj i usuń nasiona. Za pomocą noża lub mandoliny pokrój ogórki na plastry o grubości 1/8 cala.
Ułóż plastry na tacy dehydratora. Powinieneś je rozmieścić w równej odległości od siebie, aby zapobiec nierównomiernemu wysuszeniu.
W zależności od grubości plastrów i Twojego piekarnika, suszenie ogórków zajmie od sześciu do ośmiu godzin. Po upływie tego czasu powinieneś móc sprawdzić chipsy dotykając ich palcami – jeśli przestaną się wyginać, to znaczy, że są gotowe!
Przygotowanie
Ogórki są ulubionym warzywem letnim, które można jeść na surowo lub gotować. Można je również zamrozić, aby przechowywać je przez dłuższy czas.
Aby przygotować ogórki, obierz je, a następnie pokrój w plastry o grubości 1/8′. To świetna technika, która skraca czas suszenia w piekarniku.
Następnie pokryj każdy plasterek lekką warstwą oleju, soli i octu. Ułóż je na półkach dehydratora, uważając, żeby nie zachodziły na siebie.
Na każdej półce powinno być około tuzina cienkich plasterków ogórka. Im bardziej będą suche przed włożeniem do piekarnika, tym bardziej będą chrupiące.
Pikle z lodówki są łatwe do zrobienia. To szybki i niedrogi sposób na zachowanie ogórków do dłuższego przechowywania. Świetnie nadają się na przekąskę i dodają pysznego smaku sałatkom, kanapkom i nie tylko.
Gotowanie
Małe ogórki suszone świetnie nadają się do zup i sałatek. Są chrupiące i dodają wiele smaku! Świetnie nadają się też do domowych koktajli lub jako przekąska.
Ogórki są doskonałym wyborem do suszenia, ponieważ mają bardzo mało kalorii i tłuszczu. Są też dobrym źródłem witaminy C, potasu i magnezu.
Aby przygotować odwodnione ogórki, najpierw przygotuj ogórki, krojąc je cienko za pomocą mandoliny lub noża. Chcesz uzyskać grubość około pół centymetra lub mniejszą, aby szybko wyschły i były chrupiące.
Będziesz też potrzebował dehydratora z tacami z otworami, aby ciepło mogło równomiernie opływać ogórki. Dzięki temu chipsy pozostaną chrupiące.
Po wysuszeniu możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku, takim jak szklany słoik lub plastikowa torba do zamrażania. Możesz też umieścić je w zgrzewarce próżniowej, by zachować ich świeżość na dłużej.
Przechowywanie
Suche ogórki w małych rozmiarach możesz przechowywać w pojemniku z wodą w lodówce. Codziennie zmieniaj wodę, aby zachować ich nawilżenie i świeżość.
Ogórki można również zamrozić, jeśli się na to zdecydujesz. Jednak nie pozostaną wtedy chrupiące i stracą swoją chrupkość.
Ogórki to delikatne owoce, które szybko się psują, dlatego ważne jest, aby przechowywać je we właściwy sposób. Aby to zrobić, dokładnie je osusz i zawiń w ręcznik papierowy lub inny czysty materiał, aby zminimalizować gromadzenie się wilgoci.
Przechowuj je w lodówce, z dala od owoców i warzyw, które wytwarzają gaz etylenowy. Ten niewidzialny gaz może spowodować ich gnicie.
