Ta rolada to łatwe i zdrowe danie główne. Jest pełna smaku i pięknie wygląda.
Nadzienie składa się z duszonych grzybów i szpinaku, a na wierzchu znajduje się sos serowy. Doskonale nadaje się na przyjęcia lub rodzinne posiłki.
Składniki
Rulada serowa z grzybami to wspaniałe danie wegetariańskie, które jest łatwe do przygotowania. Nadzienie składa się z mieszanki szpinaku i pieczarek, dzięki czemu jest zdrowe i bardzo smaczne.
Grzybki są doskonałym źródłem minerałów i witamin, a nadzienie serowe ma wysoką zawartość tłuszczów i białka. Ten przepis na roladę ma również niską zawartość węglowodanów i jest idealny dla osób stosujących dietę keto.
Na patelni rozgrzej masło. Dodaj czosnek i grzyby i smaż przez kilka minut. Dodaj tymianek i dopraw solą i pieprzem.
W innej misce ubij żółtka z mąką, następnie starty ser twardy i 80 g sera miękkiego. Kiedy białka będą sztywne, dodaj je do masy grzybowej.
Przygotowanie
Białe grzyby, których nie należy mylić z grzybami Shiitake lub Enoki, są uniwersalnym, mięsnym składnikiem, który dobrze sprawdza się w tym daniu. Rolada ma miękkie i pikantne grzybowe nadzienie, a kremowy sos jest jasny i świeży, z nutą gałki muszkatołowej.
Aby przygotować roladę, rozgrzej piekarnik do 425 F (220 C). Formę do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali (23 x 33 cm) wyłóż papierem pergaminowym.
W dużej patelni rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i grzyby, i smaż, aż grzyby oddadzą swój płyn i większość wody odparuje.
Wskazuj sól, mielone chili i śmietanę. Kontynuuj smażenie, aż grzyby zaczną przywierać do patelni, około 10 minut.
Wbijaj stopniowo mąkę, sól i chili do masła, aż zgęstnieje i zacznie bulgotać. Stopniowo dodawaj mleko, aż lekko zgęstnieje. Delikatnie włóż żółtka do gorącej mieszanki mlecznej, a następnie delikatnie włóż pozostałe białka. Wlej masę do przygotowanej formy i piecz, aż rolada będzie napuszona i złocista, około 15 minut.
Gotowanie
Ta rolada jest łatwa do zrobienia, ale wygląda olśniewająco na talerzu. Może być podawana jako przystawka lub lekki lunch, jest idealna do krojenia i podawania z zieloną sałatką.
Eleganckie, zawijane linie rolady są nieco trudne do opanowania, ale warto. Cienko pokrojona pierś z kurczaka jest owinięta wokół klasycznych francuskich ziół, aromatów i miękkiego, niedojrzałego koziego sera, co daje zaskakująco lekką i jasną kombinację smakową z odrobiną pikanterii.
Aby przygotować nadzienie, rozgrzej masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i grzyby, a następnie smaż, aż grzyby oddadzą swój płyn i wyparuje z nich wilgoć.
Jeśli używasz grzybów suszonych, zalej je gorącą wodą i mocz przez 10 minut. Zachowaj płyn z moczenia do zrobienia sosu. Zdejmij z ognia i wymieszaj ze śmietaną, kwaśną śmietaną, mielonym chili, solą i 2 łyżkami (15 ml) startego parmezanu.
Serwowanie
Rulada to delikatnie nadziewany, panierowany mięsny wiatraczek. Jej marszczona, chrupiąca warstwa zewnętrzna chroni miękkie poduszki z sera, grzybów i chleba w środku. Wymaga nieco więcej czasu i wysiłku, ponieważ ciasto musi przejść przez kilka etapów wyrastania, ale kiedy się w nią wgryziesz, będziesz zadowolony, że to zrobiłeś!
Rulada jest wypełniona grzybami, ziołami i pikantnym, kremowym nadzieniem. Podsmażone szalotki i tymianek zapewniają subtelny smak cebuli, a miękki, niedojrzewający kozi ser nadaje mieszance łagodny smak.
Zawinięcie rolady w papier pergaminowy pomaga unieść ją nieco „w górę i w dół” podczas zwijania. Po zwinięciu można ją podać od razu lub przechować w lodówce, aby później odgrzać.
