Ryba po grecku to łatwe i zdrowe danie, które jest pełne smaku. Szybko się je przyrządza i jest idealne na przyjęcie!
Przepis składa się z filetów z białej ryby, pomidorów, cebuli, czosnku, pietruszki, bułki tartej i miodu. Przepis jest również doprawiony odrobiną chili.
Anchovies
Anchovies w tym daniu dodają gulaszowi głębi i dużo smaku. Mają też wiele składników odżywczych i witamin, w tym selen i żelazo.
Sardele są dobrym źródłem białka i kwasów tłuszczowych omega-3. Są niskokaloryczne i niskotłuszczowe, co czyni je doskonałym wyborem dla osób odchudzających się.
Zawierają selen i żelazo, które pomagają pobudzić metabolizm i podnieść poziom energii. Są też dobrym źródłem witaminy B3 i niacyny.
Można je podawać na wiele sposobów. Jednym z nich jest przygotowanie antzougia, tradycyjnego greckiego meze składającego się z całych, posolonych sardeli i octu. Inne warianty to dodanie odrobiny soku z cytryny, oliwy z oliwek i posiekanej pietruszki.
Pomidory
Grecy potrafią łączyć warzywa i ryby na wiele różnych sposobów. Przepis na psari plaki jest tego doskonałym przykładem.
To klasyczne pieczone danie rybne, które przez lata doczekało się wielu różnych wersji. Robi się ją z białej ryby i zapieka w bogatym sosie pomidorowym.
Pomidory są ważnym składnikiem greckich dań i dodają im wiele smaku. Są też bardzo zdrowe, zwłaszcza gdy są zapiekane z rybą.
Pomidory są bardzo łatwe w użyciu i można je znaleźć prawie wszędzie na świecie. Są świetnym źródłem antyoksydantów, witaminy C i błonnika. Mają też właściwości przeciwzapalne.
Oliwki
Oliwkialamata są świetnym dodatkiem do potraw w stylu śródziemnomorskim. Dodają słonego smaku Twoim ulubionym potrawom, a przy tym są niezwykle zdrowe.
Korzyści płynące z diety bogatej w oliwki są liczne, w tym możliwość zapobiegania chorobom serca i wielu nowotworom. Oliwki są bowiem bogate w tłuszcze jednonienasycone, witaminę E i przeciwutleniacze, takie jak kwas oleinowy.
Oliwkialamata zawierają również hydroksytyrozol, który ma właściwości przeciwzapalne i odwracające skutki uszkodzeń oksydacyjnych. Dlatego tak często pojawiają się w przepisach na zdrowe dla serca potrawy.
Czosnek
Czosnek jest znany jako potężna broń w walce z patogenami. Ma właściwości antybiotyczne, przeciwwirusowe, przeciwgrzybiczne i przeciwpasożytnicze.
Nie dziwi więc, że czosnek jest popularnym składnikiem w akwakulturze. Zawarta w nim allicyna pomaga utrzymać patogeny w ryzach, wzmacniając jednocześnie zdrowie układu odpornościowego i wspomagając wzrost.
Problem w tym, że przemysłowe hodowle ryb szybko się rozrastają, a patogeny, którymi karmione są ryby, rozwijają odporność na powszechnie stosowane leki przeciwdrobnoustrojowe, co ogranicza długoterminową kontrolę nad chorobami.
W związku z tym badacze zaczynają zastanawiać się, jak włączyć czosnek do akwakultury. Dodawanie czosnku w proszku lub oleju czosnkowego do paszy dla ryb może pomóc w utrzymaniu patogenów w ryzach, a badania sugerują, że ryby hodowane z zastosowaniem tej interwencji są zdrowsze i większe niż te, które nie są hodowane.
Oregano
Oregano dodaje śródziemnomorskiego smaku do mięs, ryb, pomidorów i ziemniaków. Może być używane świeże lub suszone i dobrze komponuje się z pikantnymi potrawami.
Zioło to może być również używane do sałatek, zup i gulaszów. Często dodaje się je do sosu pomidorowego, pizzy i grillowanych mięs.
To wszechstronne zioło ma mocny smak, który świetnie sprawdza się w daniach kuchni włoskiej i greckiej, ale może być używane w każdej potrawie, w której potrzebne są wyraziste smaki. Może być używane w postaci świeżej lub suszonej i ma wiele korzyści kulinarnych, w tym zmniejsza wzdęcia i ułatwia trawienie.
Oregano można uprawiać w miejscach, gdzie zimy są suche, a lata gorące, choć trudniej jest je uprawiać w miejscach, gdzie ulewne deszcze powodują powstawanie kałuż w ogrodzie. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zasadzaj je w podwyższonych grządkach wypełnionych organiczną ziemią i kompostem.
