Krokodylki – ogórki w zalewie octowej z chilli

Ta pikantna azjatycka sałatka z ogórków jest świetnym dodatkiem do wielu różnych potraw. Jest lekka, świeża i pełna smaku!

Ten przepis jest również świetny jako dodatek do letniego grilla. Jest bardzo łatwy do zrobienia i świetnie smakuje schłodzony. Sos jest słodki i pikantny z odrobiną ciepła.

Składniki

Ogórki są niskokalorycznym i aromatycznym warzywem, które można jeść jako przekąskę lub dodatek do wielu azjatyckich potraw. Zawierają przeciwutleniacze, wspomagają nawodnienie i mogą obniżać poziom cukru we krwi.

Dodanie do tego dania płatków czerwonej papryki dodaje mu ciepła i wymiaru, ale możesz je usunąć lub użyć mniejszej ilości, jeśli wolisz, żeby nie było zbyt ostre. Możesz również użyć oleju sezamowego zamiast oleju chili, aby uzyskać mniej pikantną opcję.

Aby przygotować to danie, pokrój ogórki tak cienko, jak to możliwe, bez krojenia dłoni lub siekania ich nożem (co może być trudne). Krajalnica mandolinowa pomoże Ci uzyskać jednolite plastry, które pięknie wyglądają na talerzu.

Przygotowanie

Ogórki są podstawą kuchni azjatyckiej i świetnym dodatkiem do każdego dania. Stanowią orzeźwiający i zdrowy dodatek do dań, zwłaszcza gdy są podawane z sałatkami lub miseczkami z ziarnami.

Aby przygotować te pyszne ogórki, zacznij od pokrojenia ich na kawałki o średnicy od 1 do 1 1/2 cala. Możesz użyć do tego celu ostrego noża lub mandoliny.

Następnie połóż każdy ogórek na desce do krojenia i użyj płaskiej strony tasaka lub szerokiego noża (lub wałka do krojenia), aby rozbić je do momentu, aż zostaną złamane wzdłuż i zaczną się rozdzielać po bokach. Może się to wydawać głupie, ale jest to tradycyjna technika stosowana w chińskich daniach na zimno.

Tłuczenie ogórka rozbija włókna warzywa i pomaga mu wchłonąć więcej aromatycznego sosu. Możesz dostosować siłę nacisku, jeśli wolisz nie rozbijać ogórków całkowicie.

Przechowywanie

Ogórki są uniwersalnym warzywem, które można wykorzystać w wielu potrawach. Są także niskokalorycznym i bogatym w wodę pożywieniem oraz doskonałym źródłem witamin i minerałów.

Chrupiąca, słona i słodka sałatka z ogórków jest doskonałym dodatkiem do wielu dań głównych, w tym inspirowanych kuchnią azjatycką makaronów, burgerów i kanapek. Stanowi również doskonałą przekąskę i może być przechowywana w szczelnym pojemniku do 3 dni wcześniej.

Podstawowymi składnikami tego przepisu jest prosta mieszanka zalewowa składająca się z oleju o neutralnym smaku, octu jabłkowego, cukru, naturalnego cukru trzcinowego, soli i pieprzu. Jest to łatwy przepis do przygotowania z wyprzedzeniem na lunch i inne szybkie posiłki.

Aby przygotować sałatkę z ogórków inspirowaną kuchnią azjatycką, pokrojone lub cienkie plasterki ogórków są pokryte dressingiem na bazie chili. To pyszna sałatka, która będzie hitem na każdym pikniku lub grillu! Jest to również dobry sposób na wykorzystanie resztek lub innych warzyw w lodówce.

Warianty

Ogórki są jednym z najprostszych warzyw do przygotowania i jednym z najbardziej uniwersalnych. Można je jeść na surowo w sałatkach, jako dodatek do grillowanego mięsa lub po prostu pokrojone i podane z makaronem.

W tym przepisie użyliśmy twardych i chrupiących ogórków, które świetnie wchłaniają cały smak marynaty octowej. Najlepiej sprawdzają się ogórki perskie, tureckie lub angielskie, ponieważ mają cienką skórkę i mniej pestek.

Wrzuć pokrojone ogórki do durszlaka stojącego nad miską i posyp solą, a następnie pozostaw na około godzinę. Dobrze opłucz i osusz ręcznikiem papierowym.

Zmieszaj w misce pozostałe składniki sosu, polej nim odsączone ogórki i wymieszaj, żeby się połączyły. Przed podaniem odstaw do lodówki na kilka godzin.

Poprzedni artykuł

Domowy salceson włoski

Następny artykuł

Pasztet wieprzowo – drobiowy

Oceń artykuł: Krokodylki – ogórki w zalewie octowej z chilli

Ilość ocen: 0 Średnia ocen: 0 na 5