Knedle ze śliwkami to pyszny deser. Robi się je z tłuczonych ziemniaków i wypełnia śliwkami.
Aby zrobić ciasto, ugotuj ziemniaki z założoną skórką (żeby nie były zbyt miękkie). Rozgnieć je z solą i masłem lub przepuść przez maszynkę do ziemniaków, następnie dodaj jajko i przesiej mąkę. Wyrabiaj, aż powstanie miękkie ciasto.
Zgniecione ciasto ziemniaczane
Knedle ze śliwkami, znane również jako knedle s sljivama w Chorwacji, są robione z zgniecionego ciasta ziemniaczanego i mogą być jedzone jako deser, gdy są posypane cukrem, lub jako bezmięsne danie główne. Są popularne w całej Europie Wschodniej, zwłaszcza wśród Polaków, Węgrów i Rumunów.
W tym przepisie ciasto wzbogacone ziemniakami jest owijane wokół śliwki, a następnie krótko gotowane i obtaczane w bułce tartej zrumienionej na maśle. Stanowią one pyszny jesienny deser lub obfite, satysfakcjonujące bezmięsne danie główne.
Aby przygotować ciasto, ugotuj 2 średnie lub duże ziemniaki, aż staną się miękkie jak widelec, a następnie dobrze je utrzyj. Do masy ziemniaczanej dodaj jajko, sól i roztopione masło. Wymieszaj dokładnie, a następnie przesiej jedną szklankę mąki i wyrabiaj ciasto, aż będzie miękkie.
Teraz podziel ciasto na 8 równych kawałków i lekko oprószonymi mąką dłońmi weź kawałek ciasta, spłaszcz go, a następnie umieść na środku śliwkę. Zwiń boki ciasta nad śliwką i zroluj je między dłońmi, aż się szczelnie zamknie (w razie potrzeby nawilż dłonie).
Knedle ze śliwkami
Niemiecki przysmak – miękkie, poduszkowe ciasto ziemniaczane wokół soczystej śliwki, pokryte obfitą warstwą maślanej bułki tartej i posypane cukrem cynamonowym. Te knedle ze śliwkami to doskonały lekki posiłek, przekąska lub deser.
Aby przygotować ciasto ziemniaczane, zetrzyj ziemniaki na tarce i wymieszaj z solą i masłem. Dodaj mąkę i kaszę manną do startych ziemniaków i mieszaj, aż większość mąki zostanie wmieszana. Następnie dodaj jajko i krótko zagnieć ciasto, aby uzyskać lepkie ciasto.
Spłaszcz każdą porcję ciasta na okrągło dobrze oprószonymi mąką rękami i umieść śliwkę na środku ciasta. Mocno zawiń ciasto wokół śliwki i uformuj w kulę, upewniając się, że nie ma żadnych wycieków.
Wrzucaj knedle ze śliwkami do garnka z wrzącą, osoloną wodą pojedynczo, w razie potrzeby partiami. Gotuj je przez 12-15 minut, aż wypłyną na powierzchnię wody. Przełóż knedle na talerz lub patelnię z bułką tartą posmarowaną masłem i obtocz w niej knedle.
Wrzenie wody
Wrzenie wody to proces, w którym ciecz, zwykle woda, zmienia się ze stanu stałego w gaz. Proces ten znany jest również jako parowanie lub ebullition.
Proces ten można wykorzystać do produkcji wielu różnych rodzajów żywności. Jest szczególnie przydatny przy gotowaniu potraw o wysokiej temperaturze lub długim czasie gotowania.
Dla knedli ze śliwkami ważne jest, aby zacząć od odpowiedniej temperatury wody i odpowiedniego rozmiaru knedli. Najlepsze są śliwki damson, ale możesz użyć innych małych owoców pestkowych, takich jak śliwki bycze lub włoskie.
Po uformowaniu ciasta umieść śliwkę na środku każdego krążka. Podnieś rogi ciasta nad śliwką i zaciśnij je mocno, aby uszczelnić wszystkie krawędzie.
Po uformowaniu wszystkich knedli, gotuj je w garnku z wrzącą wodą, po 3-4 na raz. Kiedy wypłyną na powierzchnię, dodaj je na patelnię z roztopionym masłem, bułką tartą i brązowym cukrem, wymieszaj, aby obtoczyć w nich każdego pieroga.
Bułka tarta
Bułka tarta jest częstym składnikiem pierogów. Są one doskonałym dodatkiem do tych węgierskich knedli ze śliwkami, ponieważ dodają im tekstury i smaku.
Aby zrobić te knedle ze śliwkami, rozwałkuj grubo ciasto i pokrój je na kwadraty. Umieść śliwkę na środku każdego kwadratu, zawiń go i zaciśnij, aby dobrze się zamknął.
Następnie ugotuj je w osolonej wodzie, aż wypłyną na wierzch. Kiedy wypłyną, wyjmij je za pomocą perforowanej łyżki i włóż na patelnię ze zrumienionym masłem i bułką tartą, aby je obtoczyć.
Te knedle ze śliwkami są wyśmienite, podawane na ciepło lub na zimno, z maślaną panierką i posypane cukrem cynamonowym. Są wspaniałym smakołykiem same w sobie lub możesz je podać z lekką bitą śmietaną, sosem waniliowym lub lodami, aby uczynić z nich deser!
