Bean a la bretonne to pyszny, prosty i niedrogi przepis. Jest idealnym dodatkiem do mięsa lub ryby i będzie hitem na następnym przyjęciu.
Przepis ten jest znany od czasów komunistycznych i był popularny wśród wojskowych kucharzy w czasie I wojny światowej. Dziś jest podstawą w prawie każdym polskim domu.
Składniki
Bean a la bretonne jest popularnym polskim daniem, które składa się z kiełbasy i fasoli w sosie pomidorowym. Jest to pyszny i pocieszający posiłek, który jest idealny na chłodne zimowe dni.
Pochodzenie tego przepisu nie jest do końca jasne, ale historia mówi, że dawno temu polski ksiądz przybył do Francji jako misjonarz. Nauczył ludzi, jak przygotować pewien rodzaj białej fasoli, a nawet prowadził bimber.
Kiedy opuścił wioskę we Francji, zabrał ze sobą do Polski swoją fasolę i przepis. Przepis ten stał się bardzo popularny i wkrótce rozprzestrzenił się na cały kraj. Był świetnym daniem dla żołnierzy podczas I wojny światowej i do dziś jest ulubionym daniem w Polsce.
Przygotowanie
Przepis jest prosty, ale w efekcie powstaje bardzo smaczne danie. Potrzebnych jest kilka składników, w tym filiżanka fasoli, spora porcja boczku lub kiełbasy (najlepiej kiełbasy), puszka przecieru pomidorowego i dużo suszonego majeranku. Możesz namoczyć fasolę na noc lub zrobić to szybko, gotując ją przez kilka minut, a następnie płucząc w zimnej wodzie, aby zachować jej smak i konsystencję.
Użycie odpowiednich składników jest kluczem do sukcesu, zwłaszcza w przypadku tego dania. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj fasoli z ostatnich zbiorów, najlepiej z tej samej partii, co mięso. Najskuteczniejszą metodą jest umycie i opłukanie fasoli przed gotowaniem, a następnie gotowanie jej w małym garnku przez około 10 minut, po czym przykrycie i gotowanie na wolnym ogniu, aż będzie prawie tak miękka, jak Twoje ulubione ziemniaki. Przez cały czas musisz pilnować poziomu płynu, dodając go w razie potrzeby.
Gotowanie
Dawno temu polski ksiądz przybył do Francji, nauczył się robić fasolkę po bretońsku i przepis się przyjął. Przepis jest podobny do angielskiej baked beans i bostońskiej baked beans.
Główna różnica polega na tym, że w Polsce fasola używana do tego przepisu to Piekny Jaś, co tłumaczy się jako „Piękny Jaś”, i musi być namoczona przez noc przed gotowaniem. Jest to regionalna fasola z Małopolski, często używana do tego dania.
Tradycyjny przepis mówi o kiełbasie, ale w tym daniu sprawdzi się każda polska kiełbasa. Kiełbasę podsmaża się na patelni, a następnie dodaje do fasoli wraz z cebulą.
Gdy fasola będzie już miękka, dodaj mnóstwo suszonego majeranku, przecier pomidorowy oraz dużo soli i pieprzu. Następnie wymieszaj mieszankę i gotuj jeszcze przez chwilę, żeby zgęstniała. Najlepiej podawać ją z chlebem posmarowanym masłem lub solo.
Serwowanie
W świecie fasolki po bretońsku fasolka po bretońsku przebija konkurencję pod względem smaku i wartości odżywczych. Głównym powodem jest to, że jest ona doskonałym źródłem błonnika, białka i kwasu foliowego.
Wynika to z faktu, że do jej przygotowania użyto pełnoziarnistej mąki pszennej oraz innych składników, takich jak quinoa, owies, jęczmień i proso. Przepis wykorzystuje również olej roślinny jako medium do gotowania i jest wolny od konserwantów i innych substancji chemicznych, które można znaleźć w komercyjnie przygotowywanych daniach.
Przepis jest łatwy do wykonania i zajmuje tylko około godziny od początku do końca. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj wysokiej jakości składników i nie zapomnij namoczyć fasoli na noc przed rozpoczęciem gotowania. Warto też sprawdzić, czy na etykiecie znajdują się informacje o wartościach odżywczych. Jeśli nie ma ich z przodu opakowania, możesz je znaleźć w Internecie. Na opakowaniu może być trudno stwierdzić, czy porcja jest równa pełnej filiżance czy mniejsza, więc pamiętaj, żeby uważnie czytać drobny druk.
