Naucz się, jak doskonale ugotować quinoa, abyś mógł cieszyć się tym puszystym ziarnem w wielu potrawach i posiłkach.
Quinoa to wspaniałe, pełne ziarno, które zawiera dużo białka i błonnika. Jest też bogata w minerały, przeciwutleniacze i witaminy z grupy B.
1. Opłucz quinoa
Quinoa, czyli nasiona quinoa, to pełne białka ziarno, które można ugotować do perfekcji. Jest również bogata w błonnik, witaminy B i E oraz minerały takie jak magnez i potas.
Ale zanim ugotujesz quinoa, musisz ją opłukać. Jest to bolesne, ale konieczne z ważnego powodu: usuwa gorzki fitozwiązek zwany saponiną z każdego maleńkiego ziarenka.
2. Dodaj wody
Quinoa, podobnie jak inne ziarna, nasiona i warzywa, jest pokryta gorzką substancją zwaną saponiną. Dlatego ważne jest, aby przed gotowaniem wypłukać quinoa.
Po wypłukaniu odcedź jak najwięcej wody. Dzięki temu quinoa nie będzie zbyt wilgotna.
3. Doprowadź do wrzenia
Quinoa to bezglutenowe, pełne białka ziarno, które jest łatwym sposobem na uzyskanie dziennej dawki białka pochodzenia roślinnego. Zawiera też wiele składników odżywczych, takich jak żelazo, potas i błonnik.
Aby ugotować quinoa na kuchence, połącz w garnku opłukaną quinoa z odmierzoną ilością płynu (wody lub bulionu). Dodaj około 2 filiżanek płynu na każdą filiżankę suchej quinoa.
4. Przykryj
Quinoa jest ziarnem i wchłania wodę inaczej niż inne ziarna. Kiedy gotujesz quinoa, najlepiej gotować ją bez przykrycia, aby zachować puszystą konsystencję, nie powodując jednocześnie, że stanie się ona mięsista lub grudkowata.
Kiedy quinoa będzie już miękka, przykryj ją i pozwól, aby gotowała się na parze, aby wchłonąć resztki płynu. Następnie zdejmij pokrywę i spulchnij ją widelcem.
5. Gotuj na wolnym ogniu
Quinoa to jedno z niewielu białek roślinnych, które jest białkiem kompletnym, co oznacza, że zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów w zrównoważony sposób. To czyni ją idealnym, bogatym w białko dodatkiem do diety roślinnej, powiedziała Jennifer Toups, autorka książki „The Ultimate Plant Protein Guide.”
Przepłucz quinoa przed gotowaniem, żeby usunąć gorycz z zewnętrznej warstwy zwanej saponiną. Następnie dodaj opłukaną quinoa i wodę do rondla, doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż cały płyn zostanie wchłonięty.
6. Zdejmij z ognia
Płukanie quinoa jest ważne, ponieważ usuwa gorzką powłokę saponinową, która może gromadzić się na zewnątrz quinoa. Możesz przepłukać ją ręcznie na sitku o drobnych oczkach lub używając dyszy spryskującej w zlewie.
Następnie gotuj quinoa bez przykrycia na małym ogniu przez 15 minut (biała quinoa) lub 20 minut (czerwona i czarna) do miękkości. Po tym czasie zdejmij garnek z ognia, ale przez kolejne 5 minut trzymaj go pod pokrywką, aby quinoa mogła się odparować i „spulchnić”.
7. Odstaw
Quinoa (wymawiane jako keen-wah) to ziarno, które jest łatwe do ugotowania i niezwykle uniwersalne. Często podaje się ją jako dodatek do zup, sałatek i gulaszów.
Aby prawidłowo ugotować quinoa, musisz ją najpierw opłukać. Usuwa to gorzką powłokę, którą nasiona quinoa wytwarzają jako naturalną obronę przed drapieżnikami.
8. Puszystość
Quinoa to wysokobiałkowe, bogate w błonnik ziarno, które doskonale nadaje się do dań wegańskich i wegetariańskich. Jest też bezglutenowa.
Prawidłowe ugotowanie quinoa może być jednak trudne. Źle ugotowana może stać się miękka lub zbita.
