Rulada cukiniowa z pieczarkami to smaczna przekąska na każdą okazję! Ten przepis jest łatwy do przygotowania i pięknie prezentuje się na stole.
Zacznij od przygotowania sosu marinara. Rozprowadź połowę sosu w naczyniu do zapiekanek 9×13” lub żeliwnej patelni żaroodpornej.
Przygotowanie
Rulada z cukinii z pieczarkami to łatwe do przygotowania danie główne. Szpinakowa baza jest pokryta kremowym sosem grzybowym, co sprawia, że jest to satysfakcjonujący i smaczny posiłek dla rodziny lub gości.
Najpierw pokrój cukinię na mandolinie lub ręcznie na krążki o grubości 1/8 cala. Połóż plastry na czystej desce do krojenia i posyp je szczyptą soli. Pozostaw je na 15 minut, żeby zaczęły się pocić, co wyciągnie z nich wilgoć.
Następnie przygotuj nadzienie. W średniej misce połącz grzyby, ser ricotta, jajko, szpinak, pastę z suszonych pomidorów i bazylię.
Rozłóż masę na arkuszu papieru pergaminowego i piecz w piekarniku przez 20-30 minut. W ten sposób na zewnętrznej stronie rolady powstanie piękna, złota warstwa, która jest idealna do pokrycia ulubionym serem. Fajnie jest też pobawić się nadzieniem, tworząc różne wariacje na uroczystą kolację lub lunch.
Sztuczki
Jednym z moich ulubionych przepisów na cukinię jest rolada z aromatycznym nadzieniem z twarogu i czosnku. Jest łatwa do wykonania i pięknie prezentuje się na stole!
Zacznij od przygotowania rolady. Pokrój cukinię wzdłuż na paski o grubości około 2,5-3 mm. Posmaruj je oliwą, dopraw solą i piecz, aż nabiorą apetycznego koloru.
W czasie, gdy cukinia się piecze, przygotuj farsz. Wymieszaj w misce ser ricotta, szpinak, dwie filiżanki sera mozzarella, 1/2 filiżanki parmezanu, jajko, pietruszkę i szalotki.
Na środek każdego plastra cukinii nałóż łyżeczką kawałek pieczarki z odrobiną sosu. Złóż cukinię nad pieczarkami wzdłuż, aby uformować rolkę, przebijając ją wykałaczką lub małym szpikulcem, aby ułatwić podawanie.
Rolka
Niesamowicie prosta i pyszna przekąska z cukinii, pieczarek i sera. Świetnie nadaje się na lunch lub jako mała przekąska na piknik.
Przygotuj nadzienie i sos majonezowy z wyprzedzeniem, a następnie przechowuj je w lodówce aż do momentu użycia. Dzięki temu pozostaną chrupiące i świeże, gdy będziesz zwijać roladę.
Dla sosu grzybowego posiekaj drobno grzyby i szalotki. Roztop masło na patelni na średnim ogniu i dodaj grzyby, tymianek i czosnek.
Wmieszaj mąkę kukurydzianą, mleko i ser. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Ułóż po jednym plastrze cukinii na desce do krojenia i rozłóż na nim około 2 łyżek masy ricotta, a następnie łyżkę sosu grzybowego. Powtórz czynność z pozostałymi plastrami cukinii i ułóż je w naczyniu do zapiekania, polewając je pozostałym sosem grzybowym marinara.
Przygotowanie
To zabawna i łatwa przystawka lub danie główne do podania w okresie świątecznym. Grzyby i cukinia stanowią smaczne połączenie w tym przepisie.
Możesz przygotować tę przystawkę z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce, aż będziesz gotowy do jej zwinięcia.
Zacznij od pokrojenia cukinii za pomocą mandoliny lub ostrego noża. Połóż plastry na desce do krojenia i posyp je szczyptą soli, aby wyciągnąć z nich wilgoć. Pozostaw je na 15 minut, żeby wyparowały wodę.
Ten przepis jest świetną propozycją dla wegetarian keto lub każdego, kto szuka łatwego pomysłu na nisko węglowodanowy obiad! To także dobry sposób, by zaangażować rodzinę w proces gotowania.
