W czasie reżimu komunistycznego wielu przepisom nadawano obce nazwy, aby nadać im międzynarodowy charakter. Jednym z nich była „Ryba po grecku”. Danie to składa się z białej ryby smażonej na złoty kolor, pokrytej obfitą warstwą tartych warzyw korzeniowych i zalanej gęstym sosem pomidorowym.
Przepis: Ryba po grecku”
„Ryba po grecku” to popularne polskie danie jednogarnkowe, które zwykle przygotowuje się ze smażonej białej ryby, pomidorów i warzyw. Jest to doskonała propozycja na bezmięsny posiłek wigilijny lub gdy osoba dbająca o kalorie potrzebuje czegoś zdrowego i pysznego.
Ryba po grecku nie jest tak naprawdę grecka, mimo że tak brzmi jej nazwa – to tradycyjny polski przepis, który ma setki lat. Składa się ze smażonej białej ryby, takiej jak tilapia, okoń, szczupak, walleye, witlinek i gardłosz pomarańczowy, którą następnie polewa się sosem pomidorowo-warzywnym.
Pod rządami komunistycznymi „Ryba po grecku” stawała się coraz bardziej popularna wśród Polaków. Był to dla Polaków sposób na poznanie potraw z innych krajów, nawet jeśli nie były one ze sobą zupełnie powiązane. Jest to bardzo proste i uniwersalne danie, które cały czas jest udoskonalane przez kucharzy i domowych kucharzy. Jest to również dobry wybór, gdy chcesz ograniczyć spożycie mięsa – zwłaszcza gdy jest przyrządzane z filetów tilapii, które są zdrowsze niż inne rodzaje ryb.
Przygotowanie
Wspomniana wcześniej smażona ryba nie jest jedynym rodzajem kuchni, który gości w kuchni Magdy. W menu znajdują się również wspomniane wcześniej paszteciki z mięsem i serem, mięsa z grilla oraz wiele innych, bardziej treściwych potraw. Najlepsze jest to, że wszystko to jest pysznie tanie i łatwe do przyrządzenia na płycie kuchennej. Na dowód tego wypróbuj naszą specjalność tygodnia – rybę a la Magda Gessler.
Przedstawiona w formie małej miseczki, jest idealnym daniem na początek, które można spożywać z kieliszkiem białego wina (lub kieliszkiem) i chrupiącym chlebem. Ryba a la Magda” to połączenie tradycyjnej polskiej kuchni ze współczesnymi trendami kulinarnymi.
Gotowanie
Gdy chodzi o gotowanie, ryba jest jednym z najbardziej uniwersalnych białek. Jej delikatna, łuszcząca się struktura jest idealna do duszenia, grillowania i pieczenia. Utrzymanie wilgotnej skóry jest kluczem do uzyskania delikatnego i aromatycznego dania.
Aby osiągnąć ten cel, musisz mieć pewność, że temperatura gotowania jest właściwa, a czas gotowania odpowiedni. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, gotuj rybę do temperatury 140 stopni F i uważnie obserwuj, czy nie jest niedojedzona.
W zależności od rodzaju ryby, z którą pracujesz, być może będziesz musiał użyć termometru do gotowania, aby ocenić jej stopień dojrzałości. Do tego celu polecamy smukły termometr cyfrowy, który wkłada się w najgrubszą część mięsa.
Aby zacząć, musisz wybrać przepis, który będzie odpowiadał Twoim gustom i Twojej kuchni. Poza tym proces gotowania jest całkiem prosty. Pamiętaj tylko, aby dopasować przyprawy do rodzaju ryby, z którą pracujesz.
