Cheesecake jest uwielbianym deserem na całym świecie. Jego początki sięgają ponad 4000 lat wstecz, a zaczęły się na greckiej wyspie Samos.
Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym piekarzem serników, czy dopiero zanurzasz palce w wodzie, te pyszne przepisy z pewnością sprawią, że zakochasz się w tym kultowym przysmaku.
Czekolada
Ten bogaty i kremowy sernik czekoladowy to popisowy deser, który z pewnością zaspokoi nawet największe czekoladowe pragnienia. Chrupiąca czekoladowa skórka i artystycznie zawijany środek to tylko kilka składników, które czynią ten deser wyjątkowym.
Aby zrobić skórkę, połącz okruchy ciasteczek, masło i cukier puder. Wyciśnij na dno i boki 9-calowej foremki. Piecz 10 minut.
Do przygotowania nadzienia połącz serek śmietankowy, cukier, śmietanę i kakao w proszku. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji; dodaj jajka, jedno po drugim.
Podczas pieczenia piecz sernik w kąpieli wodnej, aby zapobiec jego pękaniu (patrz uwaga poniżej). Wyjmij sernik z piekarnika, gdy będzie już gotowy, ale nadal będzie lekko drgał przy poruszaniu nim; ostudź go na stojaku do chłodzenia przez 30 minut, a następnie przesuń małą metalową szpatułką po brzegu naczynia.
Kiedy sernik będzie już całkowicie ostudzony, polej go grubą warstwą roztopionej czekolady. Na wierzchu połóż garść pokruszonych precli i ciasteczek, aby uzyskać ładną i świąteczną dekorację!
Migdały
Migdałowy smak tego sernika jest nieco mocniejszy niż zwykle, dzięki dodaniu amaretto, słodkiego włoskiego likieru. Często używa się go do kawy lub mieszanych napojów, ale dziś dodaje on bogaty, gładki smak do samego sernika.
Pewnie pozwól, aby serek śmietankowy osiągnął temperaturę pokojową, zanim wymieszasz go z innymi składnikami. Łatwiej będzie go wymieszać.
Do przygotowania ciasta połącz okruszki graham cracker, brązowy cukier i masło. Wciśnij mocno na dno nieposmarowanej 9-calowej formy lub formy do pieczenia o wymiarach 13 x 9 cali.
Piecz, aż środek będzie prawie gotowy, około 55 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw na 5 minut (nie wyłączaj piekarnika).
W międzyczasie przygotuj polewę z kwaśnej śmietany, łącząc kwaśną śmietanę, cukier i wanilię. Rozłóż ją na wierzchu sernika i wstaw z powrotem do piekarnika na 12-15 minut. Przed podaniem całkowicie ostudź sernik na drucianej podstawce.
Żurawina
Żurawina to idealny owoc do tego dekadenckiego sernika. Ten świąteczny zwrot w stronę klasycznego deseru ma skórkę z gingersnapów i sos żurawinowy.
Zacznij od przygotowania skórki: W robocie kuchennym zmiel gingersnaps, aż powstaną drobne okruchy. Wymieszaj je z roztopionym masłem i wciśnij do 9-calowej formy.
Następnie przygotuj podstawowe nadzienie do sernika: Ubij serek śmietankowy, cukier, jajka, śmietanę i wanilię, aż będą gładkie. Następnie dodaj skórkę pomarańczową i wymieszaj do połączenia składników.
Po wlaniu nadzienia do formy piecz, aż ciasto będzie zwarte, ale wciąż miękkie w środku, czyli 30-40 minut. Ostudź go do temperatury pokojowej, a następnie udekoruj polewą żurawinową i posypką z żurawiny!
Powłoka żurawinowa ma jasny, żywy kolor, a posypka z żurawiny nadaje sernikowi świąteczny wygląd. Posypane cukrem żurawiny będą spadać z wierzchu na talerz, więc pamiętaj, aby starannie je ułożyć przed podaniem.
Szampan truskawkowy
Ten deser z szampanem truskawkowym jest idealny na Sylwestra. Łączy w sobie wszystko, co najlepsze w tym święcie – szampana, truskawki, brokat i fajerwerki!
Ten przepis zawiera również domową bitą śmietanę. Jest bardzo łatwy do wykonania i tak pyszny!
Na początek przygotuj ciasto sernikowe. Połącz wszystkie składniki w misce i dobrze wymieszaj.
Następnie przygotuj nadzienie, ubijając serek na niskich obrotach, aż będzie gładki i kremowy. Dodaj cukier, skrobię kukurydzianą i śmietanę.
Gdy wszystko się połączy, wbij jajka i żółtka.
Nie ubijaj zbyt szybko – zbyt mocne ubijanie może spowodować pęknięcia w nadzieniu.
Możesz również zabarwić ciasto czerwonym barwnikiem spożywczym, jeśli chcesz.
Aby podać, udekoruj sernik pokrojonymi truskawkami i zwieńcz go porcją bitej śmietany. Możesz nawet posypać krem odrobiną jadalnego brokatu, aby uzyskać świąteczny wygląd!
