Jeśli szukasz szybkiego deseru do podania z lodami, to ten łatwy tort truskawkowy jest idealnym wyborem. Jest pełne świeżych truskawek i pokryte prostym kremowym lukrem serowym.
Jagody są gotowane, aby uzyskać redukcję truskawkową, która dodaje naturalny kolor, słodki truskawkowy smak i wilgoć do ciasta.
Maślanka
Maślanka jest kluczowym składnikiem wielu przepisów. Jej kwasowość pomaga uzyskać delikatny miękisz, jest też świetna do wyrastania ciasta lub chleba.
Pierwotnie było to mleko pozostałe po produkcji masła, które było fermentowane przez naturalnie występujące bakterie, aby nadać mu pikantny smak. Ta metoda została zastąpiona współczesną maślanką, która jest wytwarzana przez mieszanie bakterii w mleku o niskiej zawartości tłuszczu (jak jogurt).
Maślanka jest kwaśnym płynem, który sprawia, że wypieki są lepsze, ponieważ nadaje im pikantny smak i aktywuje sodę oczyszczoną, która wytwarza dwutlenek węgla, dzięki któremu ciasto rośnie. Rozkłada też białka, co jest bardzo pożądane w chlebach i ciastach.
Jajka
Jajka w cieście lub kremie dodają dużo bogactwa i zagęszczają ciasto. Pomagają też utrzymać wilgotność.
To szybkie ciasto z truskawkami jest idealnym przepisem na sezon truskawkowy i jest łatwe do zrobienia. A do tego jest zrobione z całego funta jagód!
Ten łatwy placek to wspaniały deser na śniadanie lub podwieczorek. Jest to lekkie, delikatne ciasto z soczystymi, dojrzałymi truskawkami i nie jest przesadnie słodkie, więc możesz się nim cieszyć bez poczucia winy.
Mąka
Truskawki to jedne z najpopularniejszych owoców do pieczenia. Są słodkie, pikantne i soczyste. Są też pełne wilgoci, więc potrzebujesz przepisu, który dobrze sobie z nią poradzi.
W tym miejscu z pomocą przychodzi biała mąka pełnoziarnista. Pomaga utrzymać wilgotność ciasta, jednocześnie pozwalając truskawkom błyszczeć.
Cukier
Truskawki wypuszczają dużo soku w procesie pieczenia, co pomaga utrzymać wilgotność ciasta. Cukier zawarty w cieście łączy się z tymi soczystymi sokami, tworząc słodko-cierpkie ciasto, które można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Warstwy ciasta można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce pod przykryciem. Przy podawaniu, każdy kawałek ciasta posmaruj obficie bitą śmietaną i świeżymi truskawkami.
Proszek do pieczenia
Proszek do pieczenia jest niezbędnym składnikiem szybkiego ciasta z truskawkami, ponieważ pomaga nadać mu strukturę i objętość. Zapobiega też zbytniemu wysuszeniu ciasta.
Gdy do proszku do pieczenia dodamy płyn, reaguje on z suchymi składnikami, wytwarzając pęcherzyki dwutlenku węgla, które pomagają ciastu rosnąć i puszyć się.
To oznacza, że ciasta z proszkiem do pieczenia będą miały puszysty, zwiewny miękisz i będą lżejsze niż te bez proszku. Ważne jest jednak, by użyć odpowiedniej ilości proszku do pieczenia, by uzyskać dobry efekt.
Wanilia
Wanilia to kluczowy smak tego szybkiego ciasta z truskawkami. Dodaje dodatkową warstwę słodyczy i głębi, a jednocześnie sprawia, że ciasto jest wilgotne.
Jeśli nie jesteś fanem wanilii, możesz zastąpić ją swoim ulubionym smakiem. Możesz nawet eksperymentować z innymi delikatnymi owocami, takimi jak jeżyny czy maliny, w zależności od dostępności tych owoców.
Gdy puree truskawkowe się zredukuje, wlej je do ciasta, aby nadać mu pastelowy różowy kolor. Możesz również użyć barwnika spożywczego w żelu zamiast w płynie, jeśli wolisz bardziej żywy odcień.
