Ten łatwy przepis na bezglutenową szarlotkę składa się z płatków ciasta i nadzienia z jabłek, cukru, cynamonu i gałki muszkatołowej. Jest tak pyszna i każdy ją pokocha!
Zacznij od przygotowania ciasta. To naprawdę proste, wystarczy wymieszać mąkę, sól i gumę ksantanową z pokrojonym w kostkę masłem (lub skrótem).
Kruszywo
Ta kruszonka jest łatwa do zrobienia i pyszna. Robi się ją z mąki bezglutenowej, gumy ksantanowej i masła. Możesz też użyć zwykłej mąki, jeśli wolisz.
Aby przygotować ciasto, połącz mąkę z solą i gumą ksantanową w misce miksera. Wmieszaj masło (lub skrobię) do mąki, aż będzie przypominać małe groszki, a następnie dodaj mleko i wymieszaj razem.
Po połączeniu się ciasta podziel je na dwa krążki. Każdy z nich powinien być około dwa razy większy od drugiego. Umieść jeden z nich w formie do pieczenia.
Delikatnie wciśnij ciasto na dno i po bokach formy. Powinna zwisać na około 1/2 cala.
Następnie wlej nadzienie jabłkowe do rozwałkowanej skórki. Ważne jest, żeby jabłka wcisnąć w rozwałkowane ciasto, żeby nie zapadły się i nie stały się miękkie podczas pieczenia.
Nadzienie
Jeśli jesteś miłośnikiem ciast, pokochasz ten łatwy przepis na bezglutenową szarlotkę. Jest pełna delikatnych, aromatycznych jabłek i pysznej, kruchej polewy.
Aby przygotować nadzienie, wymieszaj z jabłkami mieszankę cukru, cynamonu i soli. Aby uzyskać dodatkowy smak, użyj więcej niż jednej odmiany jabłek. Jonagold, Granny Smith, Ginger Gold, Cameo, Northern Spy i Delicious to dobry wybór.
Mieszanka jabłek jest pieczona w cieście, a następnie pokryta chrupiącą, kruchą polewą, która przypomina mokry piasek. Dzięki temu ciasto jest kruche i złocistobrązowe.
Po upieczeniu i całkowitym wystudzeniu ciasta pokrój je w plastry. Następnie podgrzej każdy kawałek, jeśli chcesz. Najlepiej jest też zostawić ją na blacie lub w lodówce, aż będziesz chciał ją zjeść.
Kruszonkowa polewa
Ta prosta bezglutenowa szarlotka to klasyk, który będzie hitem na Twoim stole w tym sezonie świątecznym. Zawiera cierpkie jabłka Granny Smith i maślaną kruszonkę.
Kruszonka w tym cieście to mieszanka zimnego masła, ciemnobrązowego cukru, mąki i cynamonu, która jest rozbijana razem, aby stworzyć małe okruszki. Można ją przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce lub zamrozić na przyszłość.
Aby przygotować nadzienie jabłkowe do tego przepisu, obierz, wydrąż i pokrój jabłka. W dużej misce połącz je z cukrem, mąką, cynamonem, gałką muszkatołową i sokiem z cytryny.
Następnie przelej nadzienie jabłkowe do przygotowanej keksówki i posyp kruszonką. Podrzuć jabłka, aby równomiernie pokryły się kruszonką.
Porady
Kluczem do przygotowania pysznego bezglutenowego ciasta jest użycie odpowiedniej mąki i dodanie tylko odpowiedniej ilości wody. Poniższe wskazówki pomogą Ci stworzyć proste, łatwe do wykonania ciasto, które wszyscy pokochają.
Przygotuj nadzienie przed umieszczeniem go w skórce. Dzięki temu płyn będzie wystarczająco gęsty, aby zapobiec jego spływaniu podczas pieczenia.
Dobrym pomysłem jest również rozgrzanie piekarnika przed rozpoczęciem pieczenia ciasta. Dzięki temu jabłka będą się równomiernie przypiekać, a nadzienie będzie się dobrze gotować.
Jeśli wierzch ciasta zacznie się zbyt szybko brązowić, przykryj go folią. Pomoże to zapobiec przypaleniu i uratuje dolną skórkę.
Inna wskazówka: używaj cierpkich i jędrnych jabłek, takich jak granny smiths, które pomogą równomiernie ugotować nadzienie. Dobrze jest też pokroić jabłka w cienkie plasterki, ponieważ zmiękną one szybciej niż większe kawałki. Pomoże to również w uzyskaniu odpowiedniej tekstury i zapobiegnie powstawaniu kieszeni powietrznych w skórce.
