Czekolada mleczna to rodzaj czekolady, którą wytwarza się z mieszanki kakao w proszku i mleka. Jest to jeden z najpopularniejszych rodzajów czekolady, który ma gładką konsystencję i jest mniej gorzki niż ciemna czekolada.
Jest również łatwa do zrobienia w domu przy użyciu mleka w proszku i może być dodawana do wielu różnych rodzajów przepisów.
Składniki
Mleko w proszku jest płynnym składnikiem, który może zastąpić świeże mleko w wypiekach. Może być używane do nadawania słodkiego, kremowego smaku deserom, w tym czekoladzie.
Może być również używane do produkcji cukierków czekoladowych, które są bardziej odżywcze dla dzieci. W tym celu zwykle zastępuje się niewielką ilość mleka w przepisie mlekiem w proszku.
Przy produkcji czekolady najlepiej jest używać wysokiej jakości kakao w proszku. Dzięki temu czekolada będzie miała gładszą i bardziej jednolitą konsystencję.
Blok czekoladowy zrobiony z mleka w proszku to pyszny smakołyk, którym można się delektować przy filiżance gorącej herbaty lub kawy. Jest łatwy do wykonania i może być aromatyzowany ulubionymi składnikami.
Ten prosty i uniwersalny przepis może być aromatyzowany dowolnymi owocami, orzechami lub suszonymi owocami, które lubisz. Jest to idealny smakołyk na każdą okazję!
Przygotowanie
Mleko w proszku jest dobrym zamiennikiem świeżego mleka w przepisach na czekoladę. Zawiera więcej składników odżywczych niż jego świeży odpowiednik, takich jak selen i fosfor.
W dodatku jest świetnym wyborem dla osób, które nie tolerują nabiału. Jest również łatwy w przygotowaniu i nie wymaga gotowania ani chłodzenia.
Ma również niską płynność, co oznacza, że możesz użyć go do stworzenia gęstych, gładkich ganaszów i cremeux w krótszym czasie, niż zajęłoby Ci wymieszanie własnych. Jest to również doskonały sposób na uzyskanie optymalnego połysku i połysku w wyrobach cukierniczych, takich jak czekoladowe ciasteczka czy batoniki. Najlepsze jest to, że możesz dostosować swój przepis do każdego składnika, który wpadnie Ci w oko! Spróbuj połączyć go z ekstraktami z orzechów laskowych lub wanilii, mielonym chili, pięcioma przyprawami w proszku i innymi. To świetny sposób, by zaimponować gościom! To także zabawny i edukacyjny projekt dla dzieci. Z pewnością spodoba im się nauka o tworzeniu czekolady.
Przechowywanie
Bloki czekoladowe zrobione ze sproszkowanego mleka mogą być przechowywane przez długi czas, jeśli będą przechowywane w chłodnym, suchym miejscu. Temperatura powinna wynosić od 15C do 18C (59F do 64F), a wilgotność mniej niż 55%.
Stan odżywienia czekolady może być utrzymany przez miesiące, jeśli jest przechowywana w takich warunkach. Ważne jest też, aby czekolada nie miała zakwitów tłuszczowych ani cukrowych, które obniżają jej smak. Lepiej też przechowywać czekoladę w chłodniejszym środowisku, dlatego wiele osób trzyma ją w lodówce.
Określenie, co jest najlepsze do przechowywania czekolady, może być trudne. Różne rodzaje czekolady mogą wymagać różnych temperatur lub okresów przechowywania.
Smakowanie
Mleko w proszku to świetny sposób na dodanie mlecznego smaku do czekolady. Nadaje czekoladzie gładką, kremową konsystencję i bogatszy smak.
Mleko w proszku jest wytwarzane przez suszenie mleka pełnego do postaci proszku i dodanie masła kakaowego, cukru i innych aromatów. Używa się go w wielu produktach czekoladowych, w tym w mlecznej i białej czekoladzie.
Świeże mleko jest również popularnym składnikiem czekolady. Jednak zawiera ono mniej składników odżywczych niż mleko w proszku.
Jeśli zdecydujesz się na użycie mleka w proszku zamiast świeżego mleka, ważne jest, żebyś dostosował zawartość płynów w swoich przepisach o jedną filiżankę. Ponadto powinieneś spróbować dodać do czekolady masło orzechowe, żeby lepiej się połączyła.
Smakowanie bloków może być świetną zabawą! Możesz dodać różne smaki, takie jak ekstrakty z orzechów laskowych i wanilii. Możesz nawet dodać mielone chili lub proszek pięcioprzyprawowy, aby uzyskać niepowtarzalny efekt.
