Jeśli uwielbiasz lody w stylu sernika, to pokochasz te kremowe lody domowej roboty z mascarpone. Są słodkie, kremowe i tak łatwe do zrobienia!
Podstawa z mascarpone i waniliowego kremu jest ubijana razem, aby stworzyć te kremowe lody. Następnie dodajemy figi, aby nadać im letni charakter!
Składniki
Mascarpone to bogaty ser o nieco większej zawartości tłuszczu niż serek śmietankowy, co czyni go idealnym składnikiem deserów. Ma miękką, kremową konsystencję i łagodny smak, który jest idealny do lodów i innych słodkich przysmaków.
Podstawą tego przepisu jest prosta mieszanka żółtek i cukru, która jest podgrzewana i ubijana przed połączeniem z mlekiem. Mascarpone dodaje się ze szczyptą soli, a następnie całość schładza się przed ubiciem w pyszne, domowe lody.
Gdy baza lodów jest już gotowa, możesz dodać do niej dżem ze świeżych owoców lub inne dodatki, które wydadzą Ci się dobre! Możesz też użyć różnych dodatków, takich jak miniaturowe wiórki czekoladowe, pokruszone kawałki gofrów, posiekane kruche ciasteczka i inne.
Przygotowanie
Domowe lody są nie tylko łatwe do zrobienia, ale mogą być pysznym i pożywnym przysmakiem dla całej rodziny. Fajnie jest też wypróbować nowe składniki i stworzyć różne smaki, których być może nie znasz!
Mascarpone to świetny wybór, jeśli szukasz bardziej kremowej konsystencji, która będzie mniej gęsta niż tradycyjny serek śmietankowy. Jest to również świetny wybór do deserów wymagających składania, ponieważ dobrze trzyma kształt, nie łamiąc się zbytnio.
Najlepszą częścią tego przepisu jest to, że nie wymaga on użycia maszynki do lodów, co czyni go jednym z najłatwiejszych domowych lodów, jakie kiedykolwiek zrobisz. Można je zrobić nawet dzień wcześniej i przechowywać w zamrażarce do miesiąca, więc możesz cieszyć się słodkim przysmakiem wtedy, kiedy masz na niego największą ochotę! Przechowuj je w szczelnym pojemniku z kawałkiem folii lub papieru woskowego przyciśniętym do wierzchu, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu.
Mrożenie
Domowe lody to łatwy do zrobienia deser i idealny na lato! Serek mascarpone w tym przepisie nadaje kremową, aksamitną konsystencję, która jest zarówno pyszna, jak i niesamowicie gładka.
Przy robieniu domowych lodów ważne jest używanie wysokiej jakości składników, aby efekt końcowy miał gładką i kremową konsystencję, która smakuje jak świeżo nabrana. Ważne jest także, aby schłodzić bazę przed ubijaniem oraz aby ser zmiękł przed dodaniem go do kremu.
Aby przygotować lody, najpierw ubij mascarpone, cukier i mleko w dużej misce, aż do połączenia. Przełóż do pojemnika zabezpieczonego przed zamarzaniem i zamrażaj przez co najmniej 8 godzin lub przez noc, a następnie wyjmij gałki i ciesz się lodami.
Serwowanie
Mascarpone to kremowy włoski ser o bogatszym smaku i konsystencji niż ser śmietankowy. Zawiera również o połowę mniej tłuszczu mlecznego niż serek śmietankowy.
Jest doskonałym wyborem do wykorzystania w deserach i doskonale komponuje się ze słodzonymi i delikatnie gotowanymi owocami, takimi jak kompot malinowy lub sos jagodowy. Można go także używać jako bazy do innych smaków.
Baza do lodów jest przygotowywana przez podgrzanie i ubicie mleka, żółtek i cukru przed dodaniem mascarpone. Następnie schładza się ją do temperatury pokojowej i umieszcza w maszynie do lodów. Schłodzenie bazy zapobiega nadmiernemu schłodzeniu i nadaje lodom gładszy, bardziej delikatny smak.
