Ryż brązowy ma łuskę, otręby i zarodki, dzięki czemu zawiera więcej błonnika, ma bardziej orzechowy smak i bardziej chrupiącą konsystencję niż ryż biały.
Ale ponieważ jest to pełne ziarno, gotowanie ryżu brązowego trwa znacznie dłużej niż białego – około 45 minut. Musi też stać przez 10 minut, więc cierpliwość jest kluczowa.
1. Czas gotowania
Niezależnie od tego, czy przygotowujesz szybki posiłek w podróży, czy po prostu kolację w ciągu tygodnia, Minute(r) Brown Rice od Good & Gather(tm) jest idealnym sposobem na przygotowanie zdrowej, pełnoziarnistej opcji na stół. Jest gotowy w 90 sekund i dostarczany w wygodnej saszetce, która znacznie skraca czas przygotowania.
Czas gotowania brązowego ryżu zależy od rodzaju ryżu, którego używasz i metody, w jakiej go gotujesz. Niektóre marki ryżu wymagają dłuższego gotowania niż inne, więc sprawdź opakowanie przed gotowaniem.
Aby zapobiec wylaniu się wody i powstaniu bałaganu, zawsze ustawiaj ogrzewanie na średnio-niskim poziomie (tak niskim, jak to tylko możliwe, przy jednoczesnym utrzymaniu stałego tempa gotowania) podczas całego procesu gotowania. Dzięki temu ryż będzie mógł odpowiednio wchłonąć wodę, a jego ziarna będą lekkie i idealnie miękkie za każdym razem.
2. Przygotowanie
Ryż brązowy jest pełnoziarnisty i zawiera więcej błonnika niż biały, a ponadto zachowuje dużą część otrębów – części, która zapewnia zdrowie serca.
W przeciwieństwie do białego ryżu ma więcej witamin i minerałów (takich jak magnez, folian i miedź). Dobrym pomysłem jest rozważenie wyboru brązowego ryżu zamiast białego, jeśli chodzi o dodanie pełnych ziaren do swojej diety.
Jednym z najszybszych sposobów na zdobycie ryżu jest użycie torebki do mikrofalówki, która eliminuje potrzebę moczenia, płukania i innych prac przygotowawczych. Z jednej torebki można przygotować około 2 filiżanek ugotowanego brązowego ryżu, więc jest to świetny wybór na szybką i łatwą przystawkę lub bazę do ulubionego dania.
3. Przechowywanie
Jeśli przechowujesz brązowy ryż do długotrwałego użytku, kluczem jest stworzenie odpowiednich warunków. Najlepiej przechowuj go w tylnej części lodówki lub zamrażarki, aby utrzymać go w najniższej możliwej temperaturze, co przedłuży jego trwałość i zapobiegnie rozwojowi pleśni.
Jeśli przechowujesz go w zamrażarce, powinieneś umieścić go w torebce odpornej na zamrażanie i opatrzyć etykietą z datą przydatności do spożycia oraz informacją, co planujesz z niego ugotować. W ten sposób nie zapomnisz o nim po kilku miesiącach.
Oprócz przedłużenia okresu przydatności ryżu do spożycia, jego właściwe przechowywanie może również ochronić go przed insektami. Jeśli zauważysz jakiekolwiek oznaki obecności insektów wewnątrz ryżu (pleśń, dziwne przebarwienia itp.), wyrzuć go.
4. Warianty
Ryż brązowy jest pełnoziarnisty, ma więcej błonnika i bardziej orzechowy smak niż ryż biały ze względu na warstwy otrębów i zarodków, które pozostają podczas mielenia. Z tego powodu gotuje się go dłużej niż ryż biały – w niektórych przypadkach nawet do 45 minut – ale rezultaty są warte tego czasu.
Kluczem jest upewnienie się, że stosujesz odpowiednią technikę dla danego rodzaju ryżu (patrz poniżej). Lubię namaczać brązowy ryż, co przyspiesza czas gotowania i ułatwia trawienie.
Używając tej metody, możesz łatwo uzyskać miękki, puszysty, oddzielony od siebie ryż, który się nie skleja. Możesz stosować tę metodę nawet do brązowego ryżu średnio- lub krótkoziarnistego.
