Biszkopt to rodzaj lekkiego i zwiewnego ciasta, w którym zaczynem są ubite jajka. Dzięki temu jest doskonałym nośnikiem syropów i owoców.
Jeśli chcesz piec biszkopt przez długi czas, musisz wykonać kilka prostych czynności. Dzięki nim Twój biszkopt będzie puszysty i wilgotny przez długi czas.
1. Użyj właściwych składników
Jeśli zastanawiasz się, jak długo piec biszkopt, ważne jest, aby używać właściwych składników. Dzięki temu Twoje ciasto za każdym razem wyjdzie idealnie.
Użycie niewłaściwych składników może doprowadzić do powstania suchego, kruchego biszkoptu. Głównymi winowajcami są mąka i składniki, które wchłaniają wilgoć, takie jak kakao czy mleko w proszku.
Dlatego tak ważne jest, aby dobrze ubić jajka i przesiać mąkę przed mieszaniem. Dzięki temu unikniesz zbyt gęstej mąki i kruszenia się ciasta.
2. Dobrze ubij jajka
Jeśli chcesz piec biszkopt przez długi czas, musisz uważać na sposób ubijania jajek. Dzięki temu uzyskasz doskonałe rezultaty.
Jajka są najważniejszym składnikiem biszkoptu, ponieważ pomagają nadać mu lekkość i puszystość. Aby to osiągnąć, musisz dobrze ubić jajka, aby mogły zatrzymać pęcherzyki powietrza.
Do ubicia jajek możesz użyć miksera lub ręcznej ubijaczki. Uważaj, żeby nie ubijać ich za mocno, bo wtedy ciasto będzie płaskie.
3. Przesianie mąki
Jeśli pieczesz biszkopt przez dłuższy czas, ważne jest, żeby przesiać mąkę. Pomoże to zapobiec powstawaniu grudek w cieście i zapewni, że ciasto odpowiednio wyrośnie podczas pieczenia.
Większość mąki rafinowanej jest wstępnie przesiana, ale niektóre przepisy wymagają przesiania mąki, zwłaszcza jeśli przygotowujesz delikatny deser, taki jak aniołki lub biszkopt.
Przesiewanie jest techniką, która pomaga wprowadzić powietrze do ciasta, co daje lekki i zwiewny rezultat. Pomoże też rozbić wszelkie powstałe grudki.
4. Piecz we właściwej temperaturze
Zależnie od rodzaju biszkoptu, ważne jest, aby piec go we właściwej temperaturze. Oznacza to, że ciasto będzie upieczone w całości, bez nadmiernego zarumienienia i przypalenia brzegów.
Jeśli nie masz pewności co do wymaganej temperatury, sprawdź przepis. Najlepiej zainwestować w niezawodny termometr do piekarnika, aby mieć pewność, że piekarnik ma odpowiednią temperaturę.
Ciasta biszkoptowe są delikatne i muszą być pieczone w dobrze przygotowanej formie. Namocz foremki w zimnej wodzie na kilka minut, zanim wlejesz do nich ciasto.
Po upieczeniu wyjmij ciasto z foremek i umieść na drucianym stojaku, aby całkowicie ostygło. Jeśli ciasto jest jeszcze gorące, będzie się kruszyć i tworzyć brzydki bałagan.
5. Piecz przez odpowiedni czas
Biszkopt to lekkie, puszyste ciasto, które można upiec na wiele różnych sposobów. Często używa się go jako podstawy do tortów warstwowych.
Podczas pieczenia biszkoptu kluczem do tego, żeby dobrze wyszedł, jest pieczenie go w odpowiednim czasie. Zbyt szybkie otwarcie piekarnika lub zbyt gwałtowne jego zamknięcie może spowodować, że ciasto opadnie z powodu szybkiej zmiany temperatury.
Przygotowanie jajek do temperatury pokojowej przed ich ubiciem również pomoże ci osiągnąć lepsze rezultaty. Jest to ważna wskazówka, ponieważ ubite jajka zapewnią lekkość i puszystość biszkoptu.
