Piernik jest klasycznym świątecznym przysmakiem, a jego przygotowanie sprawia wiele radości. Łatwo go też udekorować, więc to świetne zajęcie dla dzieci.
Jednakże ważne jest, aby wiedzieć, jak długo piec pierniki, żeby uzyskać najlepsze rezultaty. Może być kuszące, żeby za bardzo podkręcić piekarnik, ale ten przepis jest pieczony w niskiej temperaturze, dzięki czemu pierniki są miękkie i mięsiste.
Temperatura pieczenia
Gdy chodzi o pieczenie pierników, temperatura jest kluczowa, żeby uzyskać właściwy efekt. A to dlatego, że niedopieczenie może spowodować zapadnięcie się ciastek, podczas gdy przepieczenie może doprowadzić do powstania suchych ciastek, jak podaje Epicurious.
Idealna temperatura pieczenia to 350 stopni F. Ważne jest także, aby piec ciastka do momentu, aż brzegi będą zwarte, a środek lekko napuszony, jak podaje MasterClass.
Możesz również umieścić ciasto na pierniczki w zamrażarce przed pieczeniem, co jest świetnym sposobem na upewnienie się, że ciasteczka są idealnie upieczone za każdym razem!
Oprócz temperatury pieczenia, musisz również upewnić się, że składniki zostały odpowiednio połączone. Na przykład, jeśli nie masz pod ręką odpowiedniego rodzaju melasy, nie uzyskasz pełnego smaku piernika.
Czas pieczenia
Nic nie sprawi, że Twój dom będzie pachniał świętami bardziej niż ciepła blacha pierników. Te słodkie smakołyki są łatwe do zrobienia i zabawne w dekorowaniu.
Uzyskanie miękkich, mięsistych pierników wymaga starannego planowania i przestrzegania pewnych wskazówek dotyczących pieczenia. Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, a za każdym razem będziesz cieszyć się doskonałymi pierniczkami!
Pierwsze, schłodź ciasto: Jest to jeden z najważniejszych kroków w tym przepisie. Dzięki temu tłuszcz w cieście ponownie stwardnieje i łatwiej będzie z nim pracować!
Rozwałkuj ciasto: Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na grubość około 1/4 cala. Pamiętaj, aby oprószyć mąką wałek, ręce i powierzchnię roboczą, ponieważ ciasto może być lepkie podczas wałkowania.
Wycinanie ciasteczek: Po rozwałkowaniu, użyj foremek do wycinania pierniczków, a następnie przenieś je na blachy do pieczenia w odstępach od siebie. Piecz, aż będą lekko napuszone i twarde, około 9 do 10 minut, w zależności od wielkości ciasteczek.
Czas chłodzenia
Piernik to słodki przysmak, który zwykle piecze się na święta, ale można się nim cieszyć przez cały rok. Tradycyjne składniki tego świątecznego ciasteczka są proste i niedrogie – to mąka, soda oczyszczona, masło, melasa i brązowy cukier.
Kluczem jest wybranie odpowiedniej melasy do swojego przepisu, która jest zwykle sprzedawana w jasnych i ciemnych odmianach. Według MasterClass jasna melasa jest słodsza i lepsza do pieczenia, podczas gdy ciemna ma bardziej gorzki smak.
Gdy już masz dobrą melasę, wymieszaj wszystkie składniki na ciasto. Następnie podziel ciasto na dwa krążki, zawiń je w folię i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut przed pieczeniem.
Po upieczeniu ciasteczka muszą całkowicie ostygnąć przed dekoracją. Ważne jest, aby po wyjęciu z piekarnika pozostawić je na kilka minut na blasze, aby stwardniały i stały się bardziej wytrzymałe.
Przechowywanie
Pierniki można przechowywać w temperaturze pokojowej do dwóch tygodni, ale z czasem stracą swój smak i konsystencję. Jeśli chcesz przechowywać go dłużej, zamroź go w pojemniku zabezpieczającym przed zamarzaniem.
Różne rodzaje pierników psują się w różny sposób, dlatego ważne jest, aby sprawdzać, czy nie ma oznak zepsucia. Jeśli zauważysz czarne, brązowe lub zielone plamki w masie do pieczenia lub w cukrze pudrze, oznacza to, że się zepsuły.
Jeśli twoje pierniki lub ciasteczka mają zapach pleśni, prawdopodobnie są przeterminowane. Nawet jeśli pleśń nie jest widoczna, lepiej je wyrzucić.
Jeśli chcesz zachować swój domek z piernika na dłużej, można go zakonserwować bezbarwnym lakierem lub werniksem. Przedłuży to jego żywotność, ale nie jest on jadalny.
