Uda z kurczaka są jednym z najbardziej popularnych i ekonomicznych kawałków mięsa, ale ich przyrządzenie może być trudne. Betty pokazuje, jak opanować ten aromatyczny kawałek kurczaka i stworzyć posiłek, który wszyscy pokochają.
Kluczem do przyrządzenia idealnych udek z kurczaka jest połączenie wysokiej temperatury i długiego czasu pieczenia. Jeśli zastosujesz się do tych wskazówek, za każdym razem uzyskasz soczyste i delikatne udka z kurczaka.
Czas przygotowania
Czas przygotowania potrzebny do upieczenia udek z kurczaka w rękawie w dużej mierze zależy od rodzaju udek z kurczaka i sposobu ich doprawienia. Udka z kością i skórą wymagają więcej czasu niż udka bez kości.
Solenie udek pomaga im uzyskać chrupiącą skórkę. Wyciąga również nadmiar wilgoci, więc staraj się je posolić 30 minut do godziny przed planowanym pieczeniem.
Szybka marynata lub prosty sos z patelni również może dodać mnóstwo smaku do Twojego dania. Użyj swoich ulubionych przypraw i ziół lub eksperymentuj z różnymi smakami, dodając do marynaty lub sosu dżemy owocowe.
Aby ustalić, jak długo piec udka z kurczaka, sprawdź, czy ich minimalna temperatura wewnętrzna wynosi 160 stopni F (lub 165 stopni F w termometrze do natychmiastowego odczytu). Gdy temperatura uda osiągnie ten poziom, jest ono gotowe.
Czas pieczenia
Udka z kurczaka są delikatne, soczyste i pełne smaku, gdy są odpowiednio przygotowane. Gotowanie ich na wolnym ogniu przez długi czas pomaga rozbić ich twardą tkankę łączną, tworząc soczystą żelatynę, która jest wilgotna, delikatna i pełna smaku.
Jeśli chcesz dodać jeszcze więcej smaku swoim pieczonym udkom z kurczaka, spróbuj posmarować je sosem przed gotowaniem. Zwykły sos barbecue zapewni słodką i lepką polewę, która z pewnością przypadnie Ci do gustu, ale jeśli chcesz podkręcić jej smak, użyj zamiast niego soku z ulubionych cytrusów.
Jeśli nie masz ochoty na sos barbecue, spróbuj dodać masło na patelnię przed pieczeniem udek z kurczaka, aby uzyskać dodatkową dawkę pikantnego smaku. Sok z cytryny jest również dobrym dodatkiem, ponieważ rozjaśnia smak mięsa i przebija się przez bogactwo tłuszczu. Możesz też posypać wierzch pieczonego kurczaka świeżymi ziołami, takimi jak tymianek lub rozmaryn, przed podaniem.
Sprawdzanie temperatury
Jeśli przygotowujesz przepis, który wymaga pieczenia udek z kurczaka w rękawie, musisz mieć pewność, że pieczesz je w odpowiedniej temperaturze. Jest to ważne, ponieważ pomaga uniknąć wysuszenia kurczaka, co w rezultacie doprowadzi do powstania niezbyt smacznego dania.
Aby wiedzieć, kiedy kurczak jest gotowy, ważne jest, aby sprawdzić temperaturę za pomocą termometru do mięsa. Dzięki temu będziesz mieć pewność, że ugotujesz kurczaka w odpowiedniej temperaturze, czyli 165 stopni Fahrenheita.
Używanie termometru jest bardzo łatwe i bezpieczne, o ile będziesz postępować zgodnie z instrukcją. Po prostu włóż termometr w najgrubszą część kurczaka i poczekaj, aż wskaże 165 stopni F.
Używanie termometru
Używanie termometru to najlepszy sposób na zapewnienie, że Twoje pieczone udka z kurczaka w rękawie osiągną idealną temperaturę wewnętrzną. Jest to ważne, aby pomóc zniszczyć wszelkie możliwe zarazki, które mogą kryć się w mięsie.
Termometry są dostępne w większości sklepów spożywczych. Mają dwie skale pomiarowe, jedną dla degF (stopni Fahrenheita) i drugą dla °C (stopni Celsjusza).
Aby użyć termometru, włóż go do kurczaka, aby określić jego temperaturę. Dzięki temu dowiesz się, czy jest już gotowy do spożycia, czy też można go jeszcze ulepszyć.
Idealna temperatura wewnętrzna udek z kurczaka to 165°F. Zapewni to ugotowanie mięsa bez wysuszenia.
