Klasyczna sałatka Cezar jest pełna smaku umami dzięki anchois, parmezanowi, żółtkom jaj i świeżemu sokowi z cytryny. Wszystko to podane razem z chrupiącą sałatą rzymską i grzankami!
Kluczem do przygotowania wspaniałego dressingu Cezar jest dokładne wymieszanie wszystkiego. Dotyczy to anchois, czosnku, żółtek jaj, soku z cytryny i oliwy z oliwek.
Sałata
Sałata jest kluczowym składnikiem tej sałatki i najlepiej używać jej chrupiących, jasnych wewnętrznych liści. Umyj i wysusz sałatę, aby była bardziej chrupiąca. Możesz również przechowywać zwiędłą lub wiotką sałatę w lodówce, aby zachować jej świeżość i chrupkość.
Kostki są kolejnym istotnym elementem tego dania i możesz je kupić lub zrobić własne, domowe! Tak czy inaczej, dodadzą one niesamowitej tekstury i smaku Twojej sałatce Cezar.
Klasyczny sos Cezar wykorzystuje surowe żółtka jaj do stworzenia kremowej emulsji z oliwą z oliwek. Zamiast surowych jaj można użyć pasteryzowanych, jeśli obawiasz się zakażenia Salmonellą.
Dress można przygotować w blenderze lub robocie kuchennym, a następnie polać nim sałatę rzymską przed podaniem. Jest bardzo prosty w przygotowaniu i wytrzyma w lodówce do trzech dni.
Podpłomyki
Podpłomyki są niezbędnym elementem klasycznej sałatki Cezar. Dodają daniu chrupkości i tekstury, co doskonale komponuje się z obfitą sałatą rzymską i mocnym dressingiem.
Aby zrobić domowe grzanki, wymieszaj pokrojony w kostkę chleb z oliwą, czosnkiem, solą i pieprzem. Rozłóż na blasze do pieczenia i piecz do uzyskania złotego koloru i chrupkości, podrzucając od czasu do czasu.
Jeśli masz w domu czerstwy chleb, to jest to świetny sposób na jego wykorzystanie! Czosnkowe grzanki parmezanowe to chrupiąca przyjemność, która naprawdę podnosi walory tej sałatki Cezar.
Dress przygotowuje się w kilka minut i jest zdrową opcją, którą można przygotować nawet 24 godziny wcześniej. Przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce do czasu, aż będziesz gotowy do podania.
Dressing
Najlepsze Cezary mają chrupiącą, świeżo zebraną sałatę rzymską i idealnie chrupiące, ręcznie podarte grzanki. Możesz podnieść poprzeczkę, używając wysokiej jakości składników: całych anchois zapakowanych w oliwę z oliwek, świeżych jajek z farmy, jeśli uda Ci się je znaleźć, świeżo wyciśniętego soku z cytryny i kilku szczypt soli.
Subtelny dressing zrobiony z żółtek jaj i anchois nadaje sałatce bogactwo i głębię, ale nie jest ciężki. Jeśli chcesz przygotować wegańską sałatkę Cezar, zastąp anchois sosem Worcestershire lub posiekanymi kaparami. Możesz też użyć wegańskiego majonezu lub kremu z nerkowców zamiast żółtek jaj.
Ser parmezanowy
Ser parmezanowy to wszechstronny produkt spożywczy, który można wykorzystać na wiele różnych sposobów. Jest to również wysokiej jakości białko, które jest lekkostrawne.
Autentyczny Parmigiano-Reggiano, najbardziej tradycyjna forma parmezanu, jest produkowany z surowego mleka krowiego i nie zawiera żadnych dodatków ani bakterii. Dojrzewa przez minimum 12 miesięcy na drewnianych stojakach w tradycyjnej miedzianej kadzi.
Proces ten polega na dwuetapowym podgrzewaniu i koagulacji mleka. W tym czasie ser przechodzi unikalny proces, który rozkłada białka na mniejsze związki, łatwiejsze do strawienia przez organizm.
Dzięki temu jest to idealny ser dla osób z nietolerancją laktozy i laktoowowowegetarian, a także dla tych, którzy szukają łatwych do strawienia białek. Jest również bogaty w wapń i może wspomagać zdrowie kości.
