Niezależnie od tego, czy szukasz szybkiej przekąski, czy specjalnego przysmaku na Tłusty Czwartek, tych pączków musisz spróbować. Są łatwe do zrobienia i smakują wyśmienicie.
Aby je przygotować, wypełnij duży garnek olejem i rozgrzej go do temperatury 350 stopni F. Ostrożnie umieść w nim pączki i smaż po kilka minut z każdej strony na złoty kolor.
Składniki
Jeśli jesteś osobą, która uwielbia pączki, ale boi się smażyć je w głębokim tłuszczu, pokochasz ten przepis. Wykorzystuje on ciasto biszkoptowe do przygotowania puszystych i serowych pączków, które możesz usmażyć we frytkownicy, bez bałaganu związanego z rozpryskami gorącego oleju czy termometrem do głębokiego smażenia.
W celu przygotowania ciasta, wymieszaj mąkę i jogurt, aż powstanie miękkie ciasto. Przykryj miskę ręcznikiem do herbaty i pozostaw do wyrośnięcia na godzinę.
Następnie podziel ciasto na 14 kawałków (lub więcej) i spłaszcz każdy kawałek, aby umieścić w środku pasek sera cheddar. Dobrze zaklej ser, a następnie przenieś pączki na blachę i odstaw do ponownego wyrośnięcia na kolejne dwadzieścia minut.
Po wyrośnięciu rozgrzej wystarczającą ilość oleju, aby usmażyć pączki lub piecz je w piekarniku w temperaturze 160 stopni przez 18 minut. Po usmażeniu lub upieczeniu, wrzuć pączki do mieszanki mleka w proszku i cukru, aż do całkowitego pokrycia.
Przygotowanie
Jeśli jesteś miłośnikiem pączków, ale nie lubisz smażyć ich w głębokim tłuszczu, to na pewno będziesz chciał spróbować tych. Są chrupiące, puszyste i bardzo łatwe do zrobienia – bez rozpryskiwania gorącego oleju i termometrów w zasięgu wzroku!
Zacznij od połączenia w misce mąki, cukru, proszku do pieczenia i soli. Dodaj roztopione masło i maślankę, aż się połączą.
Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i ugniataj je lekko, aby uformować miękką kulę. Przykryj ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, około 1 godziny.
Ogrzej duży, ciężki garnek z olejem na średnim ogniu, aż osiągnie 350 stopni (możesz użyć termometru, jeśli go masz). Wrzuć 2-3 pączki do gorącego oleju i smaż je, aż staną się złotobrązowe ze wszystkich stron, około 90 sekund. Wyjmij je za pomocą szpikulca lub łyżki cedzakowej i osusz na ręczniku papierowym, a następnie obtocz w cukrze lub polej polewą czekoladową.
Gotowanie
Ten przepis na szybkie pączki w 5 minut z serkiem homogenizowanym to świetny sposób na świeże pączki na stole bez spędzania godzin na ich przygotowywaniu. Jest też łatwy i pyszny!
Homogenizacja to proces rozbijania kulek tłuszczu, dzięki któremu mleko konwencjonalne staje się gładkie i kremowe. Może być stosowana do poprawy tekstury i koloru niektórych produktów mlecznych, ale nie jest konieczna do produkcji sera.
Podczas procesu produkcji sera mleko homogenizowane może doprowadzić do powstania słabszego skrzepu i spowodować trudności w koagulacji. W takim przypadku przed dodaniem podpuszczki dodaj do mleka chlorek wapnia rozpuszczony w niechlorowanej wodzie.
Aby usmażyć pączki, rozgrzej olej do 350 stopni Fahrenheita w dużym garnku i smaż kulki z ciasta w dwóch lub trzech partiach. Smażyć na złoty kolor, około 2 do 3 minut na stronę. Zdejmij z patelni i pozostaw do ostygnięcia na drucianym wieszaku.
Serwowanie
Ten przepis na szybkie pączki w 5 minut z serkiem homogenizowanym jest łatwy, pyszny i stanowi świetną przekąskę lub śniadanie. Możesz też dodać do nich swoje ulubione składniki, takie jak posypki lub lukier.
Odrobina masła jest niezbędna do przygotowania tych pączków. Nadaje ono ciastu dodatkowy smak i pomaga je skleić.
Jeśli chcesz uzyskać pączki czekoladowe, dodaj do masy 2 łyżki niesłodzonego kakao w proszku.
Aby uzyskać pączki o smaku kawowym, zmieszaj łyżeczkę kawy rozpuszczalnej z maślanką przed zmieszaniem jej z mąką.
Przy robieniu serów takich jak ricotta, feta czy mozzarella najlepiej jest używać mleka niehomogenizowanego. Dzieje się tak dlatego, że mleko homogenizowane może być zbyt miękkie i może spowodować powstanie słabszego skrzepu, który nie przyniesie dobrych rezultatów.
