Orzeźwiająca, lekka zupa z dodatkiem świeżego groszku i odrobiny creme fraiche. To szybki i łatwy przepis, idealny na ciepłe wiosenne dni!
Ta zupa dobrze się przechowuje w lodówce, pod przykryciem. Wystarczy podgrzać, dodając w razie potrzeby odrobinę wody lub wywaru z warzyw.
1. Świeży groszek
Świeży groszek to bogaty w składniki odżywcze, poprawiający nastrój dodatek do zupy, która tradycyjnie jest przygotowywana z suszonego grochu i przyprawiana kością szynki. Ta jasnozielona, zdrowa zupa jest łatwa do przygotowania i pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Świeży groszek nadaje zupie lekki, orzeźwiający smak i dodaje więcej koloru niż zwykły żółty lub brązowy kolor suszonego groszku. Podawaj ją z chrupiącym chlebem, aby uzyskać pocieszający posiłek.
Ta szybka i łatwa zupa jest szczególnie dobra ze świeżym groszkiem z ogrodu lub z targu, ale możesz też użyć wstępnie obranego, jeśli wolisz. Zupę należy gotować przez kilka minut, aby uzyskać soczystą, kremową konsystencję.
2. masło
Masło w tej zupie nadaje jej kremowy, orzechowy smak i zagęszcza. Ważne jest, aby nie przesadzić z masłem, ponieważ może ono łatwo przytłumić delikatny smak groszku.
Odrobina kminku dodaje nieco pikanterii tej lekkiej zupie. Możesz również użyć tymianku, ale rób to oszczędnie, ponieważ ma on tendencję do przytłaczania delikatnego smaku groszku.
Świeży groszek łuskany jest idealny do tej zupy, ponieważ jest delikatny i zachowuje swój kolor po ugotowaniu. Jeżeli nie możesz znaleźć świeżego groszku, świetną alternatywą jest mrożony.
3. Szalotka
Jeśli chcesz dodać zupie dodatkowego smaku, możesz posypać ją odrobiną szałwii lub szczypiorku. Będą one pięknym zielonym dodatkiem i nadadzą blasku całemu przepisowi.
Szalotki dodadzą zupie subtelnej słodyczy, która dobrze współgra z groszkiem. Zupę można podawać prosto z pieca lub schłodzoną.
4. Wywar warzywny
Duża zupa, taka jak ta, skorzysta na dodaniu odrobiny wywaru warzywnego. Najlepsze są buliony warzywne z pudełka, ale jeśli masz pod ręką świeży, domowy bulion z kurczaka lub garnek wody z kuchenki, możesz go użyć.
Dodaj wszystkie warzywa i bulion do dużego rondla i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj, aż ziemniaki zmiękną, około 10 minut.
5. Sól
W tym przepisie użyto angielskiego groszku łuskanego (ale możesz zastąpić go innymi rodzajami świeżego groszku) oraz dużej ilości soli dla zrównoważenia smaku. Możesz również dodać do zupy odrobinę estragonu, aby dodać jej ziołowego aromatu.
Zupa ta będzie przechowywana w lodówce przez około 3 dni, pod przykryciem. Możesz ją odgrzać na kuchence, dodając wody lub wywaru warzywnego, aby ją rozrzedzić.
To idealny przepis na posiłek dla osób bez nabiału i wegan. Jest pyszne samo w sobie lub z kawałkiem chleba na obfity lunch. Możesz nawet podać ją z sałatką jako lekki posiłek.
6. Świeża mięta
Groszek jest warzywem łatwym do przyrządzenia, a ponadto jest dobrym źródłem witamin C i E oraz zawiera dużo cynku.
Świeża mięta jest idealnym partnerem dla groszku. To jasny smak, który nadaje zupie dodatkowy wymiar. Możesz nawet udekorować ją creme fraiche jako ładne wykończenie.
To lekka i prosta zupa, która idealnie nadaje się na przystawkę lub lunch. Idealnie nadaje się do gotowania w dużych ilościach i dobrze się mrozi.
