Ten tort dla pijaków to pyszny sposób na rozpoczęcie Nowego Roku. Jest to również wspaniały deser, który można podawać na wszelkiego rodzaju uroczystości przez cały rok.
Ten tort jest zrobiony z winem musującym zamiast kawy, dzięki czemu jest bardzo lekki i aromatyczny. Szampan jest szczególnie dobrym wyborem, ponieważ dodaje kwasowości, która pomaga utrzymać ciasto miękkie i zwiewne.
Żółtka
Żółtko jest jednym z najważniejszych składników w przepisie na ciasto. Nadaje ciastu żółty kolor i dodaje tłuszczu, który pomaga nadać mu gęstą konsystencję.
Żółtko ma też specjalną zdolność emulgowania, dzięki czemu pomaga związać wodę i tłuszcze w cieście. Kiedy ciasto nie jest odpowiednio zemulgowane, może to skutkować nierównymi i płaskimi ciastami, ziarnistymi kremami i ciężką konsystencją.
Mąka
Jeśli jesteś piekarzem, prawdopodobnie masz szafkę pełną mąki tortowej, ale możesz się zastanawiać, czy są jakieś inne sposoby na jej wykorzystanie.
W duchu innowacji niektórzy piekarze szukają najlepszego sposobu na dodanie odrobiny alkoholu do swoich mieszanek ciast. Czy to w formie pomady alkoholowej, lukru nasączonego alkoholem, czy czegoś tak prostego jak posypanie ulubionych babeczek cukrem nasączonym alkoholem, sekretem maksymalnego wykorzystania alkoholu jest zrównoważenie jego stężenia płynnymi składnikami, które uzupełniają się wzajemnie, nie przytłaczając deseru.
Masło
Masło jest kluczowym składnikiem tego przepisu. Pomaga nadać ciastu soczystą konsystencję i utrzymuje jego wilgotność.
To ciasto jest wspaniałe samo w sobie lub z dodatkiem świeżych owoców, takich jak jagody. Doskonale smakuje również w połączeniu z lodami waniliowymi lub domową bitą śmietaną.
Ten piwny tort to pyszny sposób na uczczenie specjalnej okazji. Z pewnością spodoba się wszystkim.
Cukier
Wisky i kawa nie są zwykle łączone z ciastem, ale w tym przepisie sprawdzają się doskonale. Czekoladowy ganache, bita śmietana i ciasto tworzą inspirujące połączenie, które z pewnością przywoła irlandzką kawę w każdym kęsie.
Ten tort z dodatkiem bourbonu przyciąga tłumy i jest prawdziwym hitem. Przepis jest również uniwersalny i może być łatwo wykonany jako bezglutenowy, nisko węglowodanowy lub bez cukru. Ciasto może być pokryte słodzoną bitą śmietaną, posypane kakao lub polane czekoladowym ganache (patrz przepis poniżej). Warto używać składników o temperaturze pokojowej, aby uzyskać optymalną mieszalność.
Soda oczyszczona
Ten tort jest bardzo łatwy do zrobienia i wykorzystuje tylko 2 składniki (mieszanka ciast + soda). Jest idealne dla każdego, kto ma ochotę na słodycze, ale nie ma zbyt wiele czasu.
Soda oczyszczona jest zasadą, która reaguje z kwasem, wytwarzając pęcherzyki dwutlenku węgla, dzięki czemu wypieki rosną. Najczęściej używa się jej w przepisach o lekko kwaśnym smaku, takich jak naleśniki z maślanką.
Proszek do pieczenia
Proszek do pieczenia to środek rozczynowy, który w połączeniu z innymi składnikami tworzy bąbelki i sprawia, że Twoje ciasta i inne wypieki rosną. Jest to mieszanina wodorowęglanu sodu i kwasu, często śmietanki lub mąki kukurydzianej.
Zarówno soda oczyszczona, jak i proszek do pieczenia mogą z czasem stracić swoją moc, zwłaszcza jeśli nie są prawidłowo przechowywane. Z tego powodu dobrze jest okresowo sprawdzać proszek do pieczenia pod kątem zbrylania się.
Proszek kakaowy
Proszek kakaowy to skoncentrowana forma czekolady, która ma znacznie mniej tłuszczu niż niesłodzona czekolada. Świetnie zastępuje czekoladę w ciastach, ciasteczkach i deserach, które wymagają bardziej intensywnego smaku czekolady.
Kakao w proszku jest podstawą w większości kuchni i można je znaleźć w sklepach spożywczych. Szukaj kakao holenderskiego lub naturalnego.
Whiskey
Whiskey to ciemny destylowany spirytus produkowany z różnych zbóż. Produkowana jest głównie w Irlandii, Szkocji, Stanach Zjednoczonych i Kanadzie.
Whisky jest popularnym trunkiem i może być wykorzystywana w wielu przepisach. Znajdziesz ją w koktajlach, sosach i marynatach, zupach, chili, gotowanych jajkach i wielu innych.
Wybierając whisky do swojego przepisu, upewnij się, że jest to whisky szkocka lub irlandzka o pełnym smaku, single malt. Te rodzaje whisky przeniosą smak do Twojego ciasta i zapewnią gładkie wykończenie.
Wanilia
Ekstrakt z wanilii to aromatyczny sposób na podkreślenie wielu innych składników w przepisie. Dodaje delikatny, lekki smak bez przytłaczania innych składników i może być stosowany w wielu różnych typach przepisów.
Głównym składnikiem smakowym wanilii jest wanilina, która może pochodzić z wielu źródeł. Czysty ekstrakt z wanilii zawiera więcej tego aromatu niż jego imitacje.
