Faworki to bardzo chrupiące i słodkie smażone słomki z ciasta. Są popularnym polskim daniem, które przygotowuje się z okazji Tłustego Czwartku, ostatniego dnia przed Wielkim Postem.
Nazwa pochodzi od polskiego słowa chrust, oznaczającego „chrust” lub „suche gałęzie zerwane z drzew”. Po usmażeniu wyglądają jak cienkie, skręcone wstążki i są posypywane cukrem pudrem.
Ciasto
Faworki to kruche ciasto, które przygotowuje się z mąki, śmietany, jaj, soli i alkoholu zbożowego. Formuje się je w cienkie, skręcone wstążki (przypominające skrzydła anioła) i smaży w głębokim tłuszczu, aby dodać mu słodyczy.
Faworki robi się w Polsce w okresie Bożego Narodzenia, karnawału i w tłusty czwartek przed Wielkim Postem. Polacy słyną z tego, że w tym dniu spożywają ogromne ilości pączków i faworków.
Aby przygotować ciasto, umieść wszystkie składniki w misce i wymieszaj, aby dobrze się połączyły. Kiedy ciasto się połączy, dodaj wódkę i wyrabiaj je, aż będzie gładkie. Możesz dodać więcej alkoholu, jeśli ciasto nie będzie gładkie. Kiedy ciasto zostanie połączone w kulę, przenieś je na posypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez 10 minut. Ten krok jest ważny, ponieważ pomaga wprowadzić powietrze do ciasta.
Przygotowanie
Faworki to polskie ciastka smażone w głębokim tłuszczu, które kształtem i smakiem przypominają skrzydła anioła. Zazwyczaj podaje się je przed Wielkim Postem, ale są szczególnie popularne w okolicach Tłustego Czwartku i Karnawału.
Najlepsze Faworki są chrupiące i kruche, z przewiewnymi kieszonkami z ciasta otoczonymi niebiańską powłoką z cukru pudru. Będziesz chciał się nimi delektować w dniu ich przygotowania, ponieważ w temperaturze pokojowej zachowują trwałość tylko przez kilka dni.
Aby zrobić najlepsze Faworki, musisz wykonać kilka kluczowych kroków. Jednym z nich jest rozwałkowanie ich bardzo cienko (na zdjęciu powyżej spłaszczone ciasto ma grubość około 0,4 cala/1,5 cm). Kolejną wskazówką jest „ubijanie” ciasta wałkiem tak mocno, jak to tylko możliwe – w ten sposób powstaną bardziej chrupiące z trzech rodzajów kieszonek powietrznych znajdujących się w Faworkach.
Głębokie smażenie
Głębokie smażenie to technika kulinarna polegająca na zanurzaniu jedzenia w oleju lub tłuszczu, a następnie szybkim gotowaniu go w wysokiej temperaturze. To świetny sposób, aby potrawy były miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz.
Najlepszy olej do smażenia w głębokim tłuszczu to taki, który ma wysoki punkt dymienia. Szafran, orzeszki ziemne, smalec lub gee (masło klarowane) to dobre opcje.
Dużą patelnię z wybranym tłuszczem/olejem rozgrzej do temperatury 350-355 stopni Fahrenheita (177-180 stopni Celsjusza). Użyj termometru, ponieważ jest to najlepsza temperatura dla uzyskania optymalnych rezultatów.
Włóż ciasto do gorącego oleju i smaż na złoty kolor z obu stron, około 30-60 sekund z każdej strony, w zależności od grubości. Po usmażeniu osusz na ręczniku papierowym i ostudź przed posypaniem cukrem pudrem.
Faworki to pyszny, tradycyjny polski przysmak, który kojarzy się z Tłustym Czwartkiem. Są jednak również doskonałym ciastem na jesienne wieczory. Jeśli wolisz uniknąć smażenia w głębokim tłuszczu, możesz je upiec w piekarniku.
Odkurzanie
Faworki to polski przysmak, którego nazwę i przepis można znaleźć w wielu krajach na całym świecie. Zazwyczaj składają się z mąki, białek jaj, cukru i masła, a następnie są smażone na złoty kolor. Niektóre nawet trafiają do piekarnika i są podawane z odrobiną śmietany lub kremu. Z najlepszymi faworkami nie trzeba się spieszyć, ale warto poświęcić trochę czasu, żeby zrobić je od podstaw. Najlepszym sposobem jest unikanie przepełnienia garnka do smażenia! Musisz też zaopatrzyć się w termometr, aby upewnić się, że olej ma odpowiednią temperaturę.
Najtrudniejszą częścią robienia tych smakołyków jest niedopuszczenie do tego, aby nasiąkły całym tym pięknym tłuszczem! Najlepiej jest to zrobić, używając tylko tyle smalcu, aby uzyskać pożądany efekt „oomph” bez nasycania całego garnka. Można to osiągnąć, używając termometru, aby utrzymać odpowiednią temperaturę oleju i dodając tylko niewielką ilość faworków na raz.
