Przygotowanie makaronu jest łatwe, ale kluczem do sukcesu jest czas. Zbyt długie gotowanie makaronu powoduje, że staje się on miękki, natomiast zbyt krótkie gotowanie powoduje, że makaron jest twardy i kredowy.
Suchy makaron, taki jak linguine i spaghetti, powinien gotować się od 8 do 10 minut. Sprawdź, czy nitka jest gotowa po około 8 minutach.
Al dente
Jeśli chodzi o gotowanie makaronu, najczęstszą radą jest gotowanie go al dente. Oznacza to, że jego konsystencja jest wystarczająco twarda, aby utrzymać kształt, ale nie jest zbyt chrupiąca.
Możesz określić, czy Twój makaron jest ugotowany al dente, próbując go. Zacznij od wyłowienia małego kawałka makaronu i spróbuj, czy jest lekko gryzący.
Jeśli tak, to znaczy, że już prawie go masz. Jeśli nie, możesz kontynuować gotowanie, aż osiągnie idealną konsystencję al dente.
Aby osiągnąć konsystencję al dente, użyj garnka z wrzącą wodą i dużą ilością soli. Następnie postępuj zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu, jak długo należy gotować makaron.
Parowanie
Parowanie, które czasami nazywane jest blanszowaniem, to proces polegający na gotowaniu żywności do momentu, aż stanie się miękka. Jest to łatwy sposób na przygotowanie składnika przed użyciem go w przepisie, a także na zamrożenie żywności.
Aby ugotować makaron, napełnij garnek wodą i doprowadź do wrzenia. Możesz użyć zarówno małego, jak i dużego garnka, ale ważne jest, aby ilość wody była wystarczająca do całkowitego przykrycia makaronu.
Długi, cienki makaron, taki jak spaghetti, wymaga więcej wody niż inne rodzaje makaronu, więc użyj dużej ilości. Przed dodaniem makaronu dopraw wodę solą.
Zazwyczaj musisz gotować makaron przez około 8 minut, aby był w pełni ugotowany. Możesz sprawdzić swój makaron, wyciągając kawałek z wrzącej wody i próbując go.
Przegotowanie
Zbyt długie gotowanie makaronu pozbawia go składników odżywczych i może powodować wiele problemów. Sprawia też, że makaron staje się miękki i lepki, co nie jest najlepszą konsystencją do jedzenia.
Na szczęście jest kilka rzeczy, które możesz zrobić, żeby pomóc w tym problemie. Pierwszą rzeczą, którą możesz zrobić, to sprawdzić, czy makaron jest gotowy, zanim skończy się gotować.
Najlepszym sposobem na sprawdzenie, czy makaron jest gotowy, jest wyłowienie pojedynczego makaronu i wykonanie testu smaku. Makaron jest gotowy, jeśli jest delikatny, ale wciąż jędrny w dotyku.
Jeśli makaron nie smakuje, jakby był gotowy, spróbuj wrzucić na patelnię duże kostki lodu, aby zatrzymać proces gotowania. To zatrzyma ciepło i nieco przywróci zawartość skrobi w makaronie. Następnie przepłucz go dobrze lodem i zimną wodą, aby przywrócić miękkość i jędrność makaronu. Ta metoda sprawdzi się w przypadku większości rodzajów makaronu.
Odgrzewanie
Odgrzewanie makaronu to dobry sposób na zachowanie jego świeżości na dłużej. W zależności od rodzaju makaronu, można go odgrzewać w piekarniku, we wrzącej wodzie lub na kuchence.
Podczas odgrzewania makaronu ważne jest, aby stosować metodę gotowania, która najlepiej pasuje do danego dania. Na przykład, odgrzewając makaron, który był wcześniej polany sosem, należy gotować go w niższej temperaturze niż zwykły makaron bez sosu.
Podobnie, gdy odgrzewasz makaron z sosem, ważne jest, aby podgrzewać jedzenie powoli, aby zapobiec jego rozpadowi. Odgrzewanie makaronu w mikrofalówce w krótkich 30-sekundowych seriach, często mieszając, pomoże osiągnąć ten efekt.
