Jajka to pyszne, proste śniadanie. Są zdrowe i łatwe do zrobienia, więc możesz się nimi cieszyć o każdej porze dnia!
Dodanie do jajecznicy posiekanej cebuli nada jej pikantny smak i teksturę. To także doskonały sposób, by uczynić je nieco bardziej interesującymi.
Sauteing
Sauteing to metoda gotowania na sucho, w której jedzenie jest lekko smażone w niewielkiej ilości tłuszczu. Jest to podstawowa technika, której powinni nauczyć się wszyscy domowi kucharze, ale jest to również ważna umiejętność dla profesjonalistów. Idealnym wyborem jest groszek śnieżny, fasolka szparagowa, grzyby i cukinia. Doskonałe są też cienkie kawałki mięsa i ryby.
Warzywa powinny być pokrojone w jednakowe rozmiary, aby ugotowały się równomiernie. Zbyt duże warzywa przypalą się lub wytworzą twardą skórkę w czasie, gdy trzeba je smażyć.
Smażenie to szybka i skuteczna metoda przyrumieniania potraw. To także świetny sposób na dodanie smaku dzięki reakcji Maillarda, która karmelizuje cukry w żywności.
Wrzód
Wrzód to szybka i łatwa technika gotowania, która polega na doprowadzeniu składnika do temperatury wrzenia w cieczy. Ten sposób gotowania jest często używany do gotowania makaronu lub całych ziaren, ale sprawdza się także w przypadku jaj i innych produktów spożywczych.
Jajka gotowane można szybko i łatwo przyrządzić, umieszczając je w garnku z zimną wodą, przykrywając pokrywką i doprowadzając wodę do wrzenia na dużym ogniu. Zdejmij garnek z kuchenki i odstaw na 15 minut, żeby się nie gotowały.
Jajka na twardo są świetne w sałatkach lub jako przystawka. Są też pyszne jako samodzielny posiłek lub dodatek do mięsa lub sera.
Jeśli chcesz zrobić pikantną sałatkę z jajek, dodaj do nich drobno posiekaną cebulę i wymieszaj z majonezem, solą i pieprzem. Możesz też użyć żółtej musztardy lub Dijon, aby dodać trochę pikanterii. To pyszny przepis, który jest idealny na Paschę lub na każdą porę roku!
Mikrofalówka
Jajka są istotną częścią wielu przepisów śniadaniowych i można je przygotować na wiele sposobów. Na przykład jajecznicę można szybko i łatwo przygotować w mikrofalówce.
Mikrofale działają poprzez wytwarzanie fal elektromagnetycznych o długości fali od bardzo krótkich fal radiowych do podczerwieni. Wykorzystywane są do komunikacji punkt-punkt, zdalnego wykrywania, ogrzewania przemysłowego, a nawet w diatermii medycznej i leczeniu raka.
Mikrofale mogą jednak powodować obrażenia, jeśli są wystawione na działanie zbyt długo lub w niewłaściwy sposób. Ponieważ podgrzewają żywność od dołu, mogą denaturować białka. Może to prowadzić na przykład do zaćmy w krystalicznej soczewce oka.
Aby temu zapobiec, spróbuj umieścić w mikrofalówce pojemnik na jajka przed ich przygotowaniem. Pozwoli to na wydostanie się pary z ogrzanych kieszeni wodnych. Zapobiegnie to eksplozji jajka i sprawi, że proces mikrofalowy będzie delikatniejszy.
Na kuchence
Ugotowanie jajek w cebuli to świetny sposób na zrobienie jajecznicy. Ta metoda jest prosta i wymaga tylko kilku składników: masła, jajek i cebuli.
Najpierw podsmaż na średnim ogniu cebulę w odrobinie masła, aż stanie się półprzezroczysta. Następnie ubij w miseczce 5 jajek i wlej na rozgrzaną patelnię z cebulą. Roztrzep jajka widelcem, stale mieszając i skrobiąc dno patelni, aby nie przypaliły się z jednej strony.
To zapobiegnie zbytniemu usmażeniu się jajek z jednej strony i powstaniu suchych jajek. Kiedy masa jajeczna jest już prawie ugotowana, posyp ją odrobiną sera i pozwól mu się rozpuścić na wierzchu.
To klasyczny przepis Żydów aszkenazyjskich, który jest idealny na śniadanie, obiad lub kolację. Stanowi również pyszną przystawkę lub przekąskę.
