Karmelowy popcorn to pyszny smakołyk, którym możesz się cieszyć z rodziną podczas wieczoru filmowego. Jest bardzo łatwy do zrobienia i nie wymaga wiele wysiłku.
Tajemnicą uzyskania jedwabistej konsystencji jest soda oczyszczona. Tworzy ona reakcję chemiczną i pomaga rozszerzyć sos karmelowy i pokryć nim wszystkie ziarna popcornu.
Składniki
Aby zrobić karmel do popcornu, potrzebujesz podstawowych składników, które znajdują się w każdej spiżarni: masła, brązowego cukru, syropu kukurydzianego i słodzonego mleka skondensowanego. Możesz dodać odrobinę wanilii i sody oczyszczonej, aby nadać mu dodatkowy smak.
Kluczem jest upewnienie się, że sos nie zagotuje się zbyt mocno. Może to spowodować, że skrystalizuje się i stanie się ziarnisty.
Krok 1: Roztop masło
Pierwszym krokiem w przygotowaniu karmelu do popcornu jest roztopienie masła. Możesz to zrobić w mikrofalówce lub na patelni na kuchence.
Po rozpuszczeniu masła dodaj brązowy cukier. Wymieszaj go z karmelem, aż znikną wszystkie grudki i powstanie jednolita masa.
Gdy już wszystko się połączy, ustaw zegar na dwie minuty i zagotuj. Następnie dodaj wanilię i sodę oczyszczoną.
Krok 2: Dodaj brązowy cukier
Dodaj brązowy cukier do masła i wymieszaj. Ciągle mieszając, doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu.
Po osiągnięciu wrzenia przestań mieszać. Pozwól, by gotowała się przez 5 minut bez mieszania, żeby cukier brązowy stał się karmelem. Zdejmij z ognia i dodaj sodę oczyszczoną oraz wanilię.
Krok 3: Dodaj syrop kukurydziany
Syrop kukurydziany to popularny słodzik, który jest używany w wielu przepisach, w tym w cukierkach, lukrach, wypiekach, dżemach i galaretkach. Jest dostępny w wersji jasnej i ciemnej.
Lekka wersja ma czysty smak bez dodatku barwników i ekstraktów smakowych. Ciemna odmiana ma bardziej melasowy smak i głębszy kolor.
W przeciwieństwie do wysokofruktozowego syropu kukurydzianego, który częściej powoduje otyłość i cukrzycę, zwykły syrop kukurydziany jest zdrowym cukrem inwertowanym, który powinien być spożywany z umiarem.
Krok 4: Dodaj słodzone mleko skondensowane
Słodzone mleko skondensowane jest częstym składnikiem przepisów na desery. Powstaje poprzez zmniejszenie procentowej zawartości wody w mleku pełnym w celu uzyskania zagęszczonego produktu mlecznego.
Słodki smak i syropowata konsystencja sprawiają, że jest ono doskonałym dodatkiem do wielu deserów, w tym ciast, tortów, ciasteczek i lodów. Używa się go także w kawie, herbacie i napojach bezkofeinowych, aby uczynić je bogatszymi i bardziej kremowymi.
Krok 5: Dodaj wanilię
Ekstrakt z wanilii to świetny sposób na dodanie odrobiny dodatkowego smaku do tego karmelu. Jest on częstym składnikiem wielu przepisów, ale możesz też użyć pasty lub proszku waniliowego.
Aby zrobić ten karmel, połącz na średnim ogniu masło, brązowy cukier i syrop kukurydziany. Kiedy się zagotuje, dodaj wanilię i sodę oczyszczoną. Karmel będzie intensywnie bulgotał, zmieni kolor na jaśniejszy i stanie się gęsty i puszysty.
Krok 6: Dodaj sodę oczyszczoną
Soda oczyszczona jest kluczowym składnikiem, dzięki któremu Twój karmel do popcornu będzie idealnie gładki. Bez niej cząsteczki cukru będą się zlepiać i tworzyć ziarnistą teksturę.
Dodaj sodę oczyszczoną po zrobieniu karmelu. Mieszanka będzie bulgotać i pienić się, ale jest to normalna reakcja. Kiedy skończysz mieszać sodę oczyszczoną z karmelem, polej nim popcorn. Następnie dokładnie wymieszaj popcorn, aby oblepić każde ziarno.
Krok 7: Polej popcorn
Karmelowy popcorn jest wspaniałą przekąską, którą możesz się cieszyć samodzielnie, ale jest też pyszny z orzechami! Możesz dodać do karmelu posiekane pekany, orzechy włoskie lub ziemne, aby uzyskać chrupiący smak.
Aby zrobić karmel, wymieszaj masło, brązowy cukier, syrop kukurydziany i sól w rondlu na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia i mieszaj od czasu do czasu.
Krok 8: Zapiekaj
Można zrobić karmel do popcornu na dwa sposoby – na papkę lub na chrupko. Tak czy inaczej, jest to słodka, chrupiąca i tak dobra przekąska, którą wszyscy uwielbiają!
Jest to również bardzo łatwe do zrobienia i stanowi idealny deser na spotkania. Ponadto stanowi wspaniały prezent dla przyjaciół i rodziny.
