Bulgur to minimalnie przetworzone pełne ziarno, które jest gotowe do przyrządzenia w ciągu zaledwie kilku minut. Jest wytwarzany z gotowanej na parze kaszy pszennej, która została wysuszona i zmielona do różnych rozmiarów.
Drobny/średni bulgur jest idealny do tabbouleh lub kaszki śniadaniowej, natomiast grubsze odmiany nadają się do zup i pilawu. To szybko gotujące się ziarno jest świetnym zamiennikiem ryżu w przepisach.
Zamocz go
Pszenica bulgur to pełne ziarno, które wywodzi się z kuchni bliskowschodniej. Jest doskonałym wyborem dla diet wegetariańskich, ponieważ zawiera wiele witamin i minerałów.
Jest bogata w błonnik, magnez i fosfor (minerał ważny dla zdrowia oczu). Jest też dobrym źródłem żelaza i miedzi.
Jedna porcja bulguru dostarcza 30% dziennego zapotrzebowania na błonnik. Ponadto jest doskonałym źródłem witamin z grupy B, takich jak tiamina, niacyna i kwas pantotenowy.
Możesz ugotować drobny lub średni bulgur, stosując podobną metodę jak ryż: połącz z wodą, doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj do miękkości.
Czy szukasz szybkiego śniadania, czy pysznego dodatku do dania głównego, kasza bulgur jest łatwa do zrobienia. Jest mniej przetworzona niż większość ziaren, więc oferuje dużo więcej wartości odżywczych.
Przed dodaniem do przepisu namocz bulgur w misce z gorącą wodą przez około 10 minut. Dzięki temu ziarna będą miękkie i puszyste przed ugotowaniem.
Ugotuj go
Bulgur (z tureckiego: blGwr), czyli potrawa z pękniętej pszenicy, to pełne ziarno, które jest również znane jako „kasza” lub „burghul”. Jest doskonałym źródłem składników odżywczych, takich jak witamina A, foliany, błonnik i potas. Ponadto zawiera dużo białka i jest doskonałym wyborem dla osób stosujących dietę wegetariańską lub wegańską.
Można je gotować, tak jak ryż czy inne ziarna. Aby to zrobić, umieść filiżankę bulguru w średniej wielkości garnku i zalej 2 filiżankami wody. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz temperaturę do niskiej. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut lub do momentu, gdy cały płyn zostanie wchłonięty.
Aby uzyskać bardziej aromatyczną wersję, dodaj trochę bulionu z kurczaka. Możesz dodać przyprawy, takie jak sól koszerna lub płatki pieprzu do smaku. Przykryj i gotuj do miękkości, a następnie rozgnieć widelcem. To świetne danie dodatkowe do każdego posiłku. Możesz też użyć jej w swoim ulubionym przepisie.
Zaparuj ją
Kasza bulgur to całe ziarna pszenicy, które zostały sparzone, a następnie zmielone do różnych rozmiarów. Zazwyczaj robi się ją z pszenicy durum, ale może być też zrobiona z wielu innych ziaren pszenicy.
Drobny bulgur (czerwony lub biały) jest często używany w tabbouleh i jako kaszka śniadaniowa, podczas gdy grubszy bulgur jest świetnym pilawem i dodaje ciężkości zupom, gulaszom, zapiekankom i innym gotowanym posiłkom. Jest też świetnym sposobem na dodanie masy do warzywnych dodatków, takich jak sałatka ryżowa i różne potrawy typu stir-fry.
Aby ugotować kaszę bulgur, doprowadź do wrzenia 2 szklanki wody. Opłucz kaszę bulgur i wmieszaj ją do wrzącej wody, zmniejszając temperaturę do średnio niskiej. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 12-15 minut w przypadku średniej lub grubej kaszy lub 15-20 minut w przypadku bardzo grubej kaszy.
Po wchłonięciu wody zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 10 minut. Następnie rozgnieć bulgur widelcem i podawaj jako dodatek do potraw lub wykorzystaj go w innych przepisach.
Instant Pot it
Kasza bulgur to smaczne i pożywne pełne ziarno, które można wykorzystać na wiele sposobów. Jest bogata w białko, błonnik i minerały takie jak miedź, fosfor, żelazo, magnez i selen.
Gotowanie kaszy bulgur jest łatwe w Instant Pot. Gotowanie pod ciśnieniem trwa zaledwie kilka minut, a po ugotowaniu będzie miękka i ciągnąca się.
Zacznij od namoczenia kaszy bulgur w wodzie. Przykryj miskę ręcznikiem kuchennym, aby ziarna lepiej wchłonęły wodę. Pozostaw do namoczenia na 10 minut, a następnie rozgnieć widelcem jak ryż.
Po namoczeniu dodaj płyn do naczynia Instant Pot, zamieszaj i ustaw czas gotowania zgodnie z poniższą tabelą.
Drobny bulgur mocz przez około 10 minut, średni bulgur przez 15 minut, a gruby lub bardzo gruby bulgur przez około 30 minut. Po zakończeniu programu gotowania uwolnij parę i otwórz pokrywę.
