Krupnik to gęsta, mięsna polska zupa, tradycyjnie przygotowywana z jęczmienia i ziemniaków. To obfite danie, które można znaleźć w całej Polsce przez cały rok.
Ten przepis jest przepysznie satysfakcjonujący, łatwy do wykonania i można go dostosować do własnych preferencji. To doskonałe danie na zimę. Jest również świetną opcją wegetariańską.
Składniki
Zupa krupnik to klasyczna polska zupa jęczmienna i warzywna, która jest satysfakcjonująca, prosta w wykonaniu i idealna na chłodniejsze dni. Przygotowuje się ją z jęczmienia perłowego i warzyw korzeniowych oraz niewielkiej ilości grzybów prawdziwków.
Tradycyjnie podaje się ją z odrobiną kwaśnej śmietany lub jogurtu. Można ją również podawać ze świeżym żytnim chlebem.
Aby przygotować ten przepis, podgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub piecu holenderskim. Dodaj cebulę, czosnek i smaż przez 7 minut.
Kiedy cebula stanie się półprzezroczysta, dodaj pietruszkę, serwatkę lub bulion, odsączony jęczmień, marchew, ziemniaki, liść laurowy i Vegetę.
Dodaj sól, jeśli trzeba, i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż jęczmień zmięknie. Wyłącz ogień i dostosuj przyprawy.
Czas przygotowania
Klasyczna polska zupa z jęczmienia perłowego, warzyw korzeniowych i grzybów, krupnik jest sycący, prosty w przygotowaniu i nadaje się do zamrażania.
Nie ma lepszego sposobu na rozgrzanie się w mroźny zimowy dzień niż miska tej obfitej i pożywnej zupy z jęczmienia z kurczakiem. Jest prosta w wykonaniu i zajmuje mniej niż godzinę, co czyni ją świetnym daniem, które możesz mieć pod ręką, gdy jesteś chory lub masz ochotę na pocieszający posiłek.
Aby zacząć, umyj i pokrój składniki na kawałki. Pokrój marchewkę i ziemniaka na kilka kawałków, a następnie dodaj je do garnka wraz z jęczmieniem perłowym, liściem laurowym, ziarnami pieprzu i ziela angielskiego.
Czas gotowania
Polska zupa jęczmienna, czyli krupnik (KRROOP-neek), jest jedną z najpopularniejszych zup w kuchni. Przyrządza się ją w nieskończonej ilości wariantów, ale wspólne składniki to ziemniaki, marchew, cebula i łuskane ziarno, takie jak jęczmień lub kasza gryczana.
Suszone grzyby, takie jak prawdziwki, są również często używane w tym przepisie. Dodają one zupie głębokiego aromatu, ale możesz użyć świeżych grzybów, jeśli wolisz.
Mocz suszone grzyby w gorącej wodzie przez około godzinę lub do momentu, gdy będą miękkie. Odcedź i zachowaj płyn z moczenia.
Gdy płyn z moczenia będzie gotowy, wymieszaj go z bulionem wołowym i posiekanymi prawdziwkami w dużym garnku. Doprowadź do wrzenia i gotuj, pod przykryciem, przez 45 minut lub do czasu, aż zupa w pełni nasyci się grzybowym aromatem.
Ta pyszna, pożywna zupa jest idealna na chłodne zimowe wieczory! Jest łatwa do przygotowania i stanowi doskonałe źródło błonnika, białka i węglowodanów złożonych. Jest pyszna sama lub z dodatkiem kwaśnej śmietany i obfitego chleba.
Sposoby przygotowania
Zupa krupnik to gęsta, mięsista polska zupa jęczmienna, która jest pożywna i sycąca. Jest podawana w wielu polskich domach i powszechnie spożywana w chłodniejsze dni.
Tradycyjnie przyrządza się ją z mieszanki jęczmienia, ziemniaków i marchwi na mięsnym lub warzywnym bulionie, ale popularne są też wersje wegetariańskie. Do przepisu można dodać pory, suszone grzyby lub śmietanę.
Kluczem do dobrego krupniku jest jęczmień gotowany powoli. Dodaje on zupie lepkiej, słodkiej konsystencji.
