Czekoladowy tort z mascarpone to łatwy i pyszny deser, idealny na przyjęcia i uroczystości. Składa się z dwóch warstw wilgotnego i puszystego kakaowego ciasta oraz lekkiego i kremowego lukru.
Czekoladowy lukier jest zrobiony z mascarpone, masła, niesłodzonego kakao w proszku, cukru pudru i mleka. Jest o wiele lżejszy niż krem maślany i mniej słodki.
Ciasto
Puszyste, maślane ciasto czekoladowe z dodatkiem wanilii i zwieńczone chmurką bitej śmietany z mascarpone. Ten przepis to łatwy i pyszny deser, który możesz przygotować dla swojej rodziny lub przyjaciół!
Część ciasta w przepisie na czekoladowy tort z mascarpone jest bardzo prosta i wymaga tylko kilku składników. Ciasto przygotowuje się z mieszanki cukru, mąki, kakao w proszku, wodorowęglanu sody, proszku do pieczenia i soli. Dodatkowo ciasto jest lukrowane kremową warstwą mascarpone i posypywane wiórkami czekoladowymi dla dekoracji.
Lukrowanie
Czekoladowy lukier mascarpone to bardzo prosty, ale dekadencko pyszny sposób na pokrycie tego ciasta. Idealnie nadaje się na urodziny i inne specjalne okazje, kiedy chcesz zrobić słodki przysmak, który spodoba się wszystkim!
Będziesz potrzebował śmietanki, serka mascarpone i kakao w proszku. Zacznij od ubijania śmietany, aż zacznie przypominać bitą śmietanę.
Dodaj mascarpone i ponownie ubijaj, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Następnie przesiej kakao w proszku i cukier puder.
To ważny krok, ponieważ chcesz uniknąć grudek w lukrze. Kakao w proszku i cukier puder stabilizują bitą śmietanę i pomagają jej pozostać gładką i błyszczącą bez skapywania.
Ważne jest również dokładne ubicie wszystkich składników razem, co zapewni, że Twój lukier będzie puszysty, lekki i o jedwabistej konsystencji! Najlepiej użyć lukru od razu na całkowicie ostudzone ciasto, babeczkę lub brownie, ale można go przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Dekoracje
Czekoladowe ciasto „Zimowa Kraina Czarów” z waniliowym lukrem mascarpone to zabawny i świąteczny deser, który możesz przygotować w okresie świątecznym! Bez względu na to, czy organizujesz rodzinny obiad, czy po prostu chcesz się poczęstować w tym roku, to ciasto czekoladowe z pewnością Cię zachwyci.
Dekoracje
Czekoladowe ciasto z mascarpone możesz udekorować na wiele sposobów, ale klasyczną metodą jest zrobienie prostego lukru i udekorowanie go żurawiną i łodygami rozmarynu. Aby uzyskać bardziej skomplikowaną dekorację, możesz również spróbować zrobić bezowe grzybki, pokrojone migdały lub inne czekoladowe ozdoby.
Do przygotowania lukru potrzebujesz serka mascarpone, śmietany i kakao w proszku. Musisz wymieszać mascarpone i czekoladę do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie ubić je za pomocą miksera elektrycznego lub ręcznie. Jest to trochę trudne, ponieważ roztopiona czekolada może szybko stwardnieć, więc musisz to robić delikatnie. Ważne jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami, bo jeśli zrobisz to źle, możesz zniszczyć konsystencję ciasta.
Przygotowanie
Proste ciasto czekoladowe pokryte luksusowym lukrem z mascarpone i mieszanką jagód to imponujący deser. Ten przepis wystarczy na duży placek lub przynajmniej na 12 babeczek, a jego złożenie jest bardzo proste.
To także świetny deser na specjalne okazje, takie jak urodziny czy rocznice, ponieważ lukier może być przechowywany w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do trzech dni. Pamiętaj jednak, aby użyć go jak najszybciej po przygotowaniu, aby mascarpone osiągnęło najwyższą świeżość.
W misce lub wysokim dzbanku połącz czekoladę, mascarpone i gorącą śmietankę (tę z tytułu przepisu) i ubij mikserem elektrycznym, aż będzie gładka i błyszcząca. Uważaj, żeby nie przesadzić z ubijaniem śmietanki, ponieważ może ona zamienić się w masło lub stać się ziarnista. Najlepszym sposobem na to jest delikatne złożenie jej w całość. Wspomniany wcześniej serek mascarpone jest królem działu bitej śmietany i jest doskonałym wyborem do powyższego tortu, ponieważ nie zsiada się i nie pleśnieje, jak inne odmiany bitej śmietany.
