Wilgotne ciasto drożdżowe z rabarbarem

To ciasto to wspaniały sposób na wykorzystanie wiosennego rabarbaru. Jest wilgotne i owocowe, a do tego ma wspaniałą posypkę!

To przepis mamy. Zazwyczaj smaruje ciasto drożdżowe odrobiną śmietany lub mleka.

Rozgrzej piekarnik.

Rubarbar to pysznie kwaśne i owocowe wiosenne warzywo. W połączeniu z kieliszkiem wina musującego stanowi wspaniały podwieczorek!

Oma zawsze miała ulubione ciasto z rabarbarem – spód z ciasta drożdżowego, wypełniony nadzieniem rabarbarowym i pokryty maślaną, chrupiącą skórką. Ten przepis to tradycyjna wersja, ale możesz też użyć bezę lub mieszankę biszkoptową (Ruhrteig) jako bazę dla większej puszystości.

Zacznij od przygotowania ciasta drożdżowego. Połącz letnie mleko z drożdżami, połową cukru i szczyptą soli. Zajmie to 5-10 minut, aż drożdże puszczą bąbelki.

Zmieszaj rabarbar.

Rubarbar to cierpkie warzywo, które po ugotowaniu z cukrem ma słodki i pikantny smak. To doskonały składnik ciast.

Ten placek jest wilgotny i delikatny, a na wierzchu znajduje się cynamonowa posypka cukrowa. To pyszny sposób na wykorzystanie świeżego rabarbaru z ogrodu!

Nadzienie rabarbarowe przygotowuje się, gotując go na wolnym ogniu z cukrem i odrobiną wody lub alkoholu. Możesz je podawać na ciepło z lodami lub kremem.

Umieszaj streusel.

Rubarbar, członek rodziny gryczanej, występuje w odcieniach czerwieni, różu, bieli i stonowanej zieleni. To kolorowe warzywo jest często używane w słodkich przepisach, ale pojawia się też w daniach wytrawnych, takich jak rabarbarowy tagine czy marynowany rabarbar na kanapki.

Streusel to prosta polewa do wypieków, którą robi się z mąki, cukru i roztopionego masła. Jest idealnym dodatkiem do muffinów, ciast i placków!

Możesz dostosować streusel do swoich potrzeb, dodając różne dodatki, w tym suszone owoce (ja uwielbiam dodawać suszoną żurawinę i szczyptę cynamonu), orzechy i inne przyprawy. Możesz nawet dodać odrobinę płatków owsianych, aby uzyskać inną teksturę i smak!

Zmieszaj ciasto.

Rubarbar jest niezwykle popularnym wiosennym owocem, który świetnie nadaje się do tego ciasta drożdżowego. To prosty, ale pyszny przepis, idealny na niedzielne śniadanie lub do podania przy pierwszej filiżance herbaty w promieniach porannego słońca.

Zacznij od wymieszania drożdży, mąki i soli w misce. Dodaj letnią mieszankę mleka i ubijaj, aby uzyskać ciasto.

Nie pozwól, aby mleko było zbyt gorące przed zmieszaniem go z drożdżami; jeśli tak się stanie, zabije to drożdże. Aby tego uniknąć, zmierz temperaturę mleka opuszkiem palca – jeśli jest zbyt gorące w dotyku, ale nie za ciepłe, to znaczy, że jest w porządku.

Upiecz ciasto.

Wilgotne ciasto drożdżowe z rabarbarem to klasyczne połączenie, które sprawdza się przez cały rok. Nie jest zbyt słodkie i można je podawać z bitą śmietaną lub po prostu z maślaną, chrupiącą posypką streusel.

Ciasto drożdżowe ma nieco inne proporcje składników niż ciasto niedrożdżowe, przede wszystkim ze względu na zawartość białka w mące, czyli glutenu, który pomaga nadać mu strukturę i sprawia, że jest bardziej chrupiące. Drożdże wytwarzają również cząsteczki smakowe, które poprawiają ogólny profil smakowy gotowego produktu.

Podwójnie wyrób ciasta, najlepiej w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość. Dokładny czas garowania będzie zależał od temperatury pomieszczenia i konsystencji ciasta.

Oceń artykuł: Wilgotne ciasto drożdżowe z rabarbarem

Ilość ocen: 0 Średnia ocen: 0 na 5