Niezależnie od tego, czy szukasz pysznej przekąski, czy efektownej przystawki do podania na następne przyjęcie, ten przepis na marynowane grzyby na pewno ci się spodoba. Jest łatwy w przygotowaniu i przetrwa w lodówce przez tydzień lub dłużej!
Marynata jest zrobiona ze świeżych ziół i octu. Jest to doskonałe połączenie składników, które sprawiają, że nie można się oprzeć temu daniu.
Składniki
Grzybki marynowane w occie są aromatycznym, pikantnym i zdrowym dodatkiem do antipasto, makaronu, sałatki lub jako przekąska. Zawierają dużo błonnika, żelaza i ryboflawiny, a przy tym są niskokaloryczne.
Są także dobrym źródłem potasu, który jest ważny dla zdrowia serca. Są również doskonałym źródłem witamin A i C, które są niezbędne dla funkcjonowania układu odpornościowego i zdrowego organizmu.
Marynata z oliwy, octu i świeżych ziół jest kluczem do nadania tym grzybom pikantnego i aromatycznego smaku. Dobrze sprawdza się łagodny ocet (tutaj znajdziesz przepis na ocet jabłkowy), podobnie jak białe wino, ale możesz też użyć dowolnej owocowej oliwy z oliwek.
Zanim zaczniesz, dokładnie oczyść grzyby. Usuń nadmiar wody i wszelkie zanieczyszczenia, które mogły się do nich przyczepić.
Przygotowanie
Grzyby marynowane w occie są świetnym dodatkiem do półmiska z antipasto lub sałatki z makaronem. Można je również podać do kanapki lub na soczystym steku z dziczyzny.
Aby przygotować grzyby, dokładnie je umyj i osusz papierowym ręcznikiem lub czystym durszlakiem. Pokrój je na równe kawałki.
Przygotuj grzyby: Napełnij garnek kilkoma szklankami wody. Dodaj liść laurowy, gałązki tymianku i rozgnieciony ząbek czosnku. Doprowadź do wrzenia i gotuj do miękkości, około 3-5 minut.
Przygotuj marynatę: W rondlu doprowadź do wrzenia wodę, sól, cukier, liście laurowe i ziarna pieprzu. Gdy cukier i sól się rozpuszczą, dodaj ocet.
Zmieszaj marynatę i zalej nią grzyby. Przykryj i odstaw do lodówki na noc. Aby uzyskać dodatkowy smak, marynuj grzyby 8 godzin lub dłużej.
Gotowanie
Grzyby marynowane w occie są doskonałym dodatkiem do każdego półmiska z antipasto lub deski wędlin. Szczególnie dobrze komponują się z wędlinami, serami i krakersami.
Ugotowanie grzybów jest łatwe i szybkie, wymaga tylko kilku kroków i kilku podstawowych produktów ze spiżarni. W rezultacie uzyskasz pikantne, mięsiste grzyby z doskonałą mieszanką świeżych ziół i czosnku.
Najpierw dokładnie wyczyść grzyby papierowym ręcznikiem lub szczoteczką, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Następnie umieść grzyby w durszlaku i opłucz je.
Po usunięciu nadmiaru wody możesz zacząć gotować grzyby. W tym przepisie preferuję mieszankę małych, jędrnych białych pieczarek i grzybów cremini, ponieważ mają one tendencję do wchłaniania większej ilości marynaty niż grzyby shiitake czy ostrygi.
Używam również niskosodowego tamari, ponieważ pomaga ono grzybom skurczyć się i oddać część nadmiaru wody, co dodaje im serdeczności i gryzienia.
Serwowanie
Grzyby marynowane w occie są pyszną przystawką, którą można podawać do różnych dań. Są też świetnym dodatkiem do dań białkowych.
Są bogate w witaminy i minerały, mają mało tłuszczu i bardzo mało kalorii. Są dobrym źródłem błonnika i antyoksydantów.
W wielu kulturach na całym świecie marynowane grzyby stanowią tradycyjną przystawkę lub hors d’oeuvre. Są doskonałym uzupełnieniem kanapek, tostów, sałatek lub soczystego steku z dziczyzny!
Te pikantne, mięsne marynowane grzyby są uzależniająco smaczne i bardzo łatwe do zrobienia. Wymagają jedynie kilku podstawowych składników w spiżarni i 15 minut czasu na przygotowanie! To świetny sposób na zaoszczędzenie pieniędzy na grzybach w słoikach w sklepie spożywczym.
