Zapiekanka ziemniaczana z serem Reblochon 1


Zapiekanka ziemniaczana z serem Reblochon

I ten ser jest tutaj gwiazdą 🙂 Nazwa sera oznacza „drugi udój”. Wzięła się stąd, że rolnicy doili potajemnie drugi raz doili krowy , by nie płacić podatku od całości mleka. Reblochon wytwarzany jest z tłustszego, bogatszego mleka pochodzącego z drugiego udoju krów ras Abondance i Tarine. Dodatkowo, tradycyjnie sery zaczynano wytwarzać, gdy mleko było jeszcze naturalnie ciepłe. Pierwsze sery Reblochon zostały wyprodukowane w XIV wieku przez sabaudzkich górali. …. I w tej zapiekance nie da się tego sera zastąpić żadnym innym. Bywa w dużych marketach lub dobrych sklepach z serami. Prawdziwy, cudowny, francuski smak 🙂

składniki:francuska zapiekanka ziemniaczana z serem Reblochon

krążek sera Reblochon

6-8 nie dużych czerwonych ziemniaków

30 – 40 dkg boczku parzonego

kilka gałązek świeżego tymianku lub łyżeczka suszonego

2 ząbki czosnku

pieprz, sól

wykonanie:

ziemniaczana zapiekanka z serem ReblochonZiemniaki gotujemy 15 minut w osolonej wodzie w mundurkach. Po ostygnięciu ziemniaki obieramy i kroimy w grube plastry, następnie wkładamy do naczynia żaroodpornego. Boczek kroimy w drobną kosteczkę i smażymy na suchej patelni około 10 minut, pod koniec smażenia boczku dorzucamy drobno posiekany czosnek.Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni. Dokładamy do ziemniaków i delikatnie mieszamy z ziemniakami. Na wierzch układamy kilka gałązek tymianku ( lub sypiemy suszony), solimy,pieprzymy do smaku. Na środku zapiekanki układamy ser Reblochon w całości i pieczemy w piekarniku bez przykrycie do momentu, aż ser całkowicie się rozpuści a na wierzchu zapiekanki zostanie tylko skórka po serze, podajemy gorące 🙂

Komentarze

  1. […] u mnie na blogu znajdziecie kilka przepisów na dania francuskie np. zapiekanka z serem Reblochon (przepis), lub zapiekanka z cykorią (przepis), obie bardzo smaczne i godne […]