sałatka szwedzka z ogórków w słoiku

Sałatka Szwedzka w słoiku 1


Przepis na sałatkę szwedzką z ogórków w słoiku

Bardzo smaczna sałatka z siekanych na plasterki ogórków, doskonała na zimę jako dodatek do obiadu, kiedy nie mamy czasu za zrobienie surówki a tęsknimy za smakiem letnich ogórków. U mnie sprawdza się również doskonale jako dodatek do hamburgerów lub hot – dogów domowych, zresztą na kanapki np. z pasztetem – mniam 🙂

Składniki na szwedzką sałatkę z ogórków:

sałatka szwedzka z ogórków w słoiku

2-2,5 kilograma ogórków gruntowych

2 marchewki

2 litry przegotowanej zimnej wody

1/2 szklanki soli

ziele angielskie

pieprz czarny ziarnisty

gorczyca biała

zalewa:

2 szklanki octu spirytusowego 10 %

2 szklanki cukru

3 szklanki wody

Jak zrobić szwedzką sałatkę z ogórków?

Ogórki dokładnie szorujemy ( najlepiej ogórki wcześniej namoczyć w misce z zimna wodą i odczekać godzinę ) i kroimy na plasterki (można na tarce jarzynowej,mandolinie do warzyw lub nakładce do szatkowania warzyw od maszynki do mięsa) razem ze skórą, tak samo kroimy obrana marchewkę. Tak pokrojone ogórki zalewamy wodą z solą i zostawiamy na 2 godziny, następnie odsączamy na durszlaku lub sicie.

sałatka szwedzka z ogórków w słoiku

Wszystkie składniki zalewy zagotowujemy w garnku.

Do wyparzonych słoików wrzucamy po kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu, pół łyżeczki gorczycy (proporcje na słoik 500 ml) i po kilka plasterków marchewki. Następnie wkładamy ogórki w plastrach do 3/4 wysokości słoika i zalewamy przygotowaną zalewą. Ogórki warto delikatnie przemieszać łyżką, żeby zalewa dotarła między plasterki. Słoiki dokładnie zakręcamy i pasteryzujemy 15 -20 minut. Jak pasteryzować słoiki znajdziecie tutaj.

Jeśli poszukujecie przepisów na przetwory z ogórków to podaje Wam kilka propozycji z Sezonowego Garnka – ogórki korniszony (przepis), krokodylki – ogórki w zalewie octowej z dodatkiem chilli (przepis), tradycyjne ogórki kiszone (przepis), tradycyjne ogórki konserwowe (przepis).

Z pewnością jesteście w posiadaniu starych,sprawdzonych przepisów na przetwory z ogórków z których korzystacie, podzielcie się nimi ze mną, chętnie skorzystam i zrobię jakieś nowe weki na przyszłą zimę. A może wekujecie również inne warzywa, abo robicie jakieś ciekawe sałatki ?

 

Komentarze

  1. […] Sałatka Szwedzka w słoiku 06/08/2017 […]