Sałatka z buraków i pomarańczy


Sałatka z buraków i pomarańczy

Połączenie takich smaków wydawało mi się co najmniej dziwne – ale okazało się przepyszne. Słodki burak i pomarańcza przełamane gorzką cykorią i oliwkami. Spróbujcie – dla mnie bomba.

składniki:sałatka buraczana

1 duża lub 2 małe cykorie

2 pomarańcze

3 buraki

1 cebula

200 g czarnych oliwek

natka pietruszki

ocet balsamiczny,oliwa,pieprz,sól

wykonanie:

Buraki zawijamy w folię aluminiową i pieczemy 2 godziny w 170 stopniach w piekarniku, zostawiamy do ostygnięcia i kroimy w łódeczki. Cykorię kroimy w cienie paski( Jeśli nie lubicie goryczki w cykorii, wystarczy że obetniecie ją kilka milimetrów od dołu i włożycie końcówkę na kilka godzin do soli) . Pomarańcze dokładnie obieramy i kroimy w dość duże kawałki. Cebulę kroimy w piórka. Oliwki kroimy na połówki. Natkę pietruszki drobno siekamy. Wszystkie składniki wrzucamy do miski, solimy i pieprzymy do smaku, dodajemy oliwy i octu balsamicznego wedle uznania. Gotowe