Wątróbka z jabłkami


Wątróbka z jabłkami

Wątróbka, bez względu na to czy drobiowa,wieprzowa,wołowa,cielęca najlepsza jest z dodatkiem jabłek – krótko i  intensywnie smażona. Aby pozbyć się smaku goryczy z wątróbki, wystarczy ja wymoczyć w mleku przed smażeniem. Jabłka do wątróbki wybierajcie kruche i słodkie.

składniki:watrobka wieprzowa

1/2 kg wątróbki ( ja użyłam wieprzowej)

szklanka mleka

2 łyżki masła

3 jabłka

sól, pieprz

wykonanie:

Wątróbkę moczymy około godziny w mleku. Po namoczeniu osuszamy ręcznikiem papierowym, oczyszczamy z błon i kroimy na duże kawałki (jeśli jest to wątróbka drobiowa, to nie wymaga krojenia). Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i smażymy wątróbkę na intensywnym ogniu z obu stron na kolor brązowy. Jabłka kroimy na ósemki i pozbawiamy gniazd nasiennych, smażymy na łyżce masła na patelni na złoty kolor delikatnie obracając żeby się nie rozpadły. Wątróbkę przyprawiamy solą i pieprzem po usmażeniu. Podajemy z pieczywem lub ziemniakami.